Mengapa pendiri David protein bar mengatakan kontroversi dapat berdampak baik bagi bisnis
Protein batangan David berubah dari startup menjadi salah satu produk konsumen terpanas di Amerika dalam waktu kurang dari dua tahun. Tapi perjalanannya tidak mulus. Pendiri dan CEO Peter Rahal membahas cara membangun merek terobosan melalui tuntutan hukum, asosiasi Jeffrey Epstein, dan jenis media sosial yang akan memicu sebagian besar perusahaan. Namun apakah kontroversi—bahkan kontroversi yang dibuat-buat—dapat memberikan dampak positif bagi sebuah merek? Peter berpendapat ya. Ini adalah transkrip ringkasan wawancara dari Rapid Response, yang dibawakan oleh mantan pemimpin redaksi Fast Company Robert Safian. Dari tim di balik podcast Masters of Scale, Rapid Response menampilkan percakapan jujur dengan para pemimpin bisnis terkemuka saat ini dalam menghadapi tantangan real-time. Berlangganan Rapid Response di mana pun Anda mendapatkan podcast untuk memastikan Anda tidak pernah melewatkan satu episode pun. Bersama David, ini adalah bagian dari gelombang baru bar dengan protein tinggi dan rendah lemak. Namun hanya sedikit dari mereka yang memiliki kombinasi seperti David. Kemasannya bertuliskan 28 gram protein, 150 kalori, tanpa gula, yang kedengarannya mustahil. Dan saya kira itu akan terjadi tanpa bahan khusus yang disebut EPG. Kalau pemahaman saya benar, EPG adalah sejenis lemak yang sulit diserap tubuh manusia. Ini adalah lemak yang keras, jadi ini adalah lemak dengan titik leleh tinggi, dan merupakan trigliserida yang dimodifikasi. Tubuh Anda memiliki enzim yang disebut lipase yang memecah asam lemak dari tulang punggung gliserol, dan di situlah semua energi dilepaskan. Jika Anda mencegah lipase melakukan hal itu, tubuh Anda tidak dapat mencernanya. Ini benar-benar seperti biohack. Mulut Anda menganggapnya sebagai lemak, tetapi tubuh Anda tidak mampu memecahnya. Dan karena titik lelehnya 104 derajat, ini adalah lemak keras yang mirip dengan lemak sapi atau minyak sawit. Ia melewati tubuh Anda dalam keadaan padat. Apakah Anda sudah berencana untuk membuat protein bar lainnya, seperti yang dilakukan David, sebelum Anda mengetahui tentang EPG? Atau apakah EPG seperti, “Oh, ini memungkinkan saya melakukan sesuatu,” dan itu membuat Anda berpikir, “Saya akan kembali ke bisnis ini”? Tidak, ini lebih karena saya merancang batangan protein dari prinsip pertama. Apa yang diinginkan orang dari protein bar? Mereka menginginkan protein paling banyak, jumlah kalori paling sedikit, dan tentu saja rasa dan tekstur yang enak, harga, dan beberapa faktor lainnya. Tapi sungguh, Anda menginginkan sistem pengiriman protein. Lalu ada lemak. Anda membutuhkan lemak untuk rasa dan tekstur di mulut, tetapi dengan lemak, Anda sebenarnya tidak menginginkan kalori apa pun. Dalam pencarian tersebut, saya menyadari bahwa EPG (esterified propoxylated gliserol) jelas merupakan lemak terbaik untuk digunakan. Dalam mengejar sistem lemak terbaik, sangat jelas bahwa EPG adalah yang Anda inginkan dalam protein batangan. Anda cukup menginginkannya sehingga tahun lalu Anda membeli perusahaan yang memproduksinya, Epogee, yang memiliki hak paten. Anda kemudian digugat oleh pesaing karena memblokir akses mereka ke sana, karena mengakhiri kontrak. Gugatan itu dibatalkan. Tapi apakah Anda berpikir sejak awal bahwa Anda mungkin ingin menggunakan seluruh EPG sendiri untuk David?
Diterbitkan : 2026-06-24 04:12:00
sumber : www.fastcompany.com
