TTD, CFTRI menandatangani MoU untuk meningkatkan kualitas dan keamanan ‘Srivari Laddu Prasadam’
Fokus utama dari kolaborasi ini adalah perbaikan kemasan prasadam dan umur simpannya tanpa mengurangi karakter tradisionalnya. | Kredit Foto: VSanandhakrishna Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD) telah menandatangani MoU dengan Dewan Penelitian Ilmiah & Industri – Lembaga Penelitian Teknologi Pangan Pusat (CSIR-CFTRI), Mysuru, untuk memperkuat kualitas, keamanan, dan nilai gizi laddu prasadam yang ditawarkan kepada jutaan peminat. Kolaborasi ini menggabungkan sistem persiapan dan distribusi prasadam TTD yang ekstensif dengan keahlian CFTRI dalam ilmu pangan, teknologi, jaminan kualitas, dan keamanan pangan. Kemitraan ini bertujuan untuk melestarikan rasa tradisional, tekstur, kesucian, dan signifikansi budaya prasadam TTD sambil mengadopsi langkah-langkah yang tervalidasi secara ilmiah untuk meningkatkan kualitas dan konsistensi, menurut CSIR-CFTRI. MoU tersebut ditandatangani pada Konklaf RISE yang diadakan di Bengaluru baru-baru ini. Siaran pers menyatakan bahwa CSIR-CFTRI, sebagai bagian dari MoU, akan memberikan dukungan teknis untuk meningkatkan praktik penanganan, pengadaan, penyimpanan, pemrosesan, dan distribusi makanan. Lembaga ini juga akan membantu dalam menerapkan metode pengujian lanjutan dan protokol standar untuk meminimalkan risiko kontaminasi dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan tertinggi. Fokus utama dari kolaborasi ini adalah peningkatan kemasan prasadam dan umur simpan tanpa mengorbankan karakter tradisionalnya, tambahnya. Selain itu, CFTRI akan melakukan program pelatihan khusus untuk personel TTD di berbagai bidang seperti analisis makanan, teknik pengambilan sampel, deteksi kontaminan, penilaian kualitas ghee, dan pembuatan profil aroma. “Berdasarkan permintaan TTD, para ilmuwan dari CSIR-CFTRI akan membantu dengan mengunjungi fasilitas TTD untuk memberikan panduan teknis, memvalidasi proses, dan merekomendasikan langkah-langkah untuk perbaikan berkelanjutan,” lembaga tersebut mengumumkan. Diterbitkan – 17 Juni 2026 18:40 IST
Diterbitkan : 2026-06-17 13:10:00
sumber : www.thehindu.com
