Bagaimana Big Tobacco membantu merancang Makan Siang—dan melahirkan industri makanan ultra-olahan
Pada tahun 1980-an, Big Tobacco mulai memainkan peran utama dalam industri makanan Amerika, membeli perusahaan-perusahaan seperti General Foods, Kraft, dan Nabisco. Dan peran tersebut, menurut sebuah studi baru, termasuk menggunakan penelitian dan pengembangan dari bisnis rokok untuk membuat makanan ultra-olahan, seperti merek makanan kemasan dan camilan ramah anak bernama Lunchables yang sangat populer. Penelitian tersebut mengungkapkan, makanan-makanan tersebut direkayasa “untuk kesenangan dan daya tarik konsumen” dengan bantuan penelitian terkait rokok mengenai rekayasa rasa, pengembangan kemasan, dan banyak lagi. Penelitian ini baru-baru ini diterbitkan dalam American Journal of Public Health. Ini adalah satu artikel dalam satu terbitan yang berfokus pada makanan ultra-olahan, kaitannya dengan penyakit kronis dan kecanduan, dan bagaimana perusahaan tembakau pada dasarnya menciptakan “industri makanan ultra-olahan modern.” Mengapa Tembakau Besar masuk ke dalam industri makanan Laura Schmidt, seorang profesor kedokteran dan peneliti kebijakan kesehatan di Universitas California, San Francisco, yang menulis penelitian ini, mengeksplorasi topik ini dengan menanyakan mengapa perusahaan-perusahaan Tembakau Besar pertama kali terjun ke bisnis makanan. Raksasa tembakau Philip Morris membeli General Foods pada tahun 1985 dan mengakuisisi Kraft pada tahun 1988. (Perusahaan ini dipisahkan pada tahun 2007.) Hal ini bertepatan dengan meningkatnya kekhawatiran terhadap kesehatan masyarakat, kritik, dan tuntutan hukum terhadap industri tembakau. Ekspansi tersebut lebih dari sekadar cara untuk melakukan diversifikasi pada saat bisnis Big Tobacco menghadapi pengawasan ketat. “Alasan mereka terjun ke bisnis makanan adalah karena mereka ingin menggunakan aset penelitian dan pengembangan tembakau untuk membuat makanan,” kata Schmidt. Ia menguraikan bagaimana hal tersebut terjadi melalui studi kasus mengenai Lunchables, dengan menggunakan dokumen internal yang dipublikasikan dari litigasi industri tembakau.
Diterbitkan : 2026-06-05 19:30:00
sumber : www.fastcompany.com
