Resep Smoothie Perbaiki Segalanya Saya
Tiga tahun lalu, saya mewawancarai penulis Virginia Sole-Smith untuk Seragam Kecantikannya, ketika dia dengan santai menyebutkan smoothie yang dia buat setiap pagi. “Smoothie sederhana inilah yang disukai seluruh keluarga,” katanya. “Susu oat, blueberry beku, selai kacang, dan bubuk protein coklat.” Dan meskipun aku bermaksud bertanya tentang hal-hal seperti pembersih wajahnya, aku tertarik. Smoothie sarapan yang disukai semua orang? Putri saya baru saja mulai masuk prasekolah, dan saya mulai memahami betapa sibuknya waktu sarapan. Setiap pagi terasa seperti kompetisi reality show, di mana saya harus menciptakan sesuatu yang mengisi dan menarik dalam jumlah waktu yang tepat yang dibutuhkan suami saya untuk mendandaninya (apakah tiga menit atau 17 menit? Siapa yang tahu?!). Tapi, saya sadar, yang saya butuhkan untuk membuat smoothie hanyalah NutriBullet kecil saya dan secangkir. Selain itu, saya dapat memasukkan salah satu dari 800 pisang beku yang memenuhi seluruh ruang freezer kami. Bisakah smoothie yang enak, mudah, dan mengenyangkan menyelesaikan semua masalah saya? Ya, tidak. Tapi itu bisa menyelesaikan banyak hal. Mengikuti resep Virginia, saya membuat kombo saya sendiri: 1 pisang beku, 1 segenggam oat gulung, satu sendok penuh selai kacang, dan secangkir susu. Mungkin sedikit vanilla, jika saya punya tambahan 10 detik. Rasanya kental dan lembut, membuat Anda kenyang, dan meskipun terlihat seperti lumpur abu-abu, rasanya sangat enak sehingga Anda akan memaafkan penyajiannya. Smoothie ini disukai banyak orang (saya membuatnya di Joanna’s, dan anak-anak remajanya melahapnya!), tetapi yang membuat saya paling suka adalah saya selalu punya bahan-bahannya. Anda dipersilakan untuk menggunakan milik saya, atau melakukan riff di atasnya, seperti yang saya lakukan dengan milik Virginia. Namun untuk mendapatkan panduan dalam mendesain sendiri, saya menghubungi pengembang resep Amy Palanjian (Anda mungkin mengenalnya sebagai pencipta Yummy Toddler Food). Amy benar-benar ahli dalam resep smoothie — kehebatannya berasal dari pengalaman bertahun-tahun membuat sarapan untuk ketiga anaknya. “Anak sulung saya benci smoothie dan tidak mau meminumnya kecuali ada kawat gigi,” katanya kepada saya. “Itu membuat frustrasi! Jadi, ketika saya memiliki anak kedua, saya memutuskan untuk melakukan segala daya saya untuk mencari cara membuat smoothie yang mereka sukai.” Berikut tips profesional Amy: 1. Berpikirlah lebih dari sekedar pisang. “Untuk rasa krim, pisang jelas sangat cocok, tetapi jika Anda tidak ingin smoothie yang mengandung pisang, ada cara lain untuk mendapatkan tekstur tersebut. Dua cara saya menambahkan rasa krim adalah yogurt Yunani atau mangga beku.” Meskipun buah beri beku memiliki kandungan air yang lebih tinggi, mangga padat dan berserat, jelasnya. “Pada dasarnya teksturnya sama dengan es krim saat diblender.” 2. Cobalah biji rami dan selai kacang. Smoothie sarapan membutuhkan sedikit tenaga untuk menopang Anda sepanjang pagi. “Saya sering menambahkan beberapa sendok makan biji rami karena mengandung lemak dan protein, namun tidak merusak teksturnya. Beberapa orang menyukai biji rami atau chia, namun dapat membuat smoothie menjadi seperti agar-agar. Selai kacang dan selai almond juga cocok untuk menambah kepadatan.” 3. Bereksperimenlah dengan bahan kering dan bubuk. Bahan-bahan kering dapat menambah banyak rasa pada smoothie Anda, tanpa merusak rasa atau tekstur. “Jika Anda menginginkan sesuatu yang mirip dengan bubuk protein, susu bubuk kering adalah pilihan yang bagus. Susu bubuk ini akan menambahkan komponen nutrisi pada susu, tanpa menambahkan rasa seperti susu. Susu bubuk ini juga murah dan mudah digunakan karena stabil di rak.” Anda juga bisa menghancurkan beberapa buah kering beku. 4. Buatlah tetap super sederhana. “Satu hal yang saya sadari ketika saya mencoba membuat smoothies adalah bahwa saya telah menambahkan terlalu banyak bahan. Lebih sedikit bahan sering kali merupakan cara terbaik – ada tahun yang padat ketika anak-anak saya minum smoothie yang sama setiap hari sepulang sekolah, dan itu hanya susu dan mangga beku. Saya sarankan menambahkan sedikit sirup maple atau sesuatu, dan mereka hanya berkata, ‘Sama sekali tidak.'” Pakar smoothie Amy Palanjian Apa yang Anda masukkan ke dalam smoothies Anda? Terima kasih atas petunjuknya, Amy! (Dan terima kasih kepada Virginia atas inspirasi smoothie-nya!) PS Sarapan tiga kali lipat, dan kue pagi untuk ransel. (Foto terakhir oleh Lauren Volo dari buku masak Amy, milik Amy Palanjian.) 2 KOMENTAR
Diterbitkan : 2026-06-17 17:00:00
sumber : cupofjo.com
