Rekomendasi Sunday Paper—Minggu 14 Juni 2026
Minggu ini di The Sunday Paper, kami membagikan buku, podcast, dan acara baru yang kami yakini akan menambah inspirasi dalam hari-hari Anda. Kami berharap saran-saran ini membuka hati dan pikiran Anda serta mendorong Anda untuk berkumpul dan melakukan percakapan yang bermakna. Yang Kami Tonton Enam episode, enam panen, dan satu komedian yang sangat bingung: itulah latar untuk Pertunjukan Berkebun Ini, yang mengirimkan Zach Galifianakis ke kebun dan ladang untuk mempelajari apa yang sudah diketahui oleh para petani dan anak-anak yang penasaran tentang menanam makanan. Dia menangani satu tanaman sekaligus, apel, tomat, jagung, sayuran akar, bahkan mencari makan di hutan belantara Prancis. Lucu, penuh rasa ingin tahu, dan penuh wawasan yang tak terduga, serial ini menawarkan apresiasi segar terhadap orang-orang dan proses yang menopang kita setiap hari. Anda dapat melakukan streaming semua episode sekarang di Netflix. Apa yang Kami Baca Kencan cukup rumit tanpa mencoba memecahkan kode setiap pesan teks dan sinyal campuran. Dalam Walking Red Flag: Saran Berkencan dari Teman Pria Favorit Anda, Jared Freid memberikan pandangan yang lucu dan sangat berwawasan luas tentang hubungan modern. Dia mengeksplorasi segalanya mulai dari kencan pertama hingga kesulitan dalam hubungan dengan kecerdasan, kesadaran diri, dan kemauan menyegarkan untuk mengakui bahwa tidak ada seorang pun yang mengetahui semuanya. Lucu dan menyenangkan, ini adalah pengingat bahwa terkadang cara terbaik untuk meningkatkan kehidupan cinta Anda adalah dengan menertawakannya terlebih dahulu. Apa yang Kami Dengarkan Bagaimana jika momen tersulit dalam hidup Anda bisa menjadi sumber kekuatan terbesar Anda? Dalam podcastnya The Adversity Advantage, Doug Bopst duduk bersama para pakar, atlet, wirausahawan, dan pemimpin pemikiran untuk mengeksplorasi bagaimana tantangan dapat menjadi katalisator pertumbuhan. Setiap episode menawarkan wawasan praktis tentang ketahanan, pola pikir, kesehatan, dan transformasi pribadi, sekaligus menyoroti cara luar biasa yang dilakukan orang-orang dalam mengatasi tantangan terberat dalam hidup. Ini adalah jenis podcast yang membantu Anda melihat hambatan bukan sebagai hambatan, namun sebagai peluang untuk menemukan kembali. Apa yang Kami Buat Key Lime Pie – 1930-an Sebagai penduduk asli Florida, saya harus memasukkan salah satu makanan penutup paling terkenal dalam sejarah Amerika: key lime pie. Ini bukan hanya salah satu pai favorit saya, tapi juga salah satu pai paling sederhana untuk dibuat. Secara tradisional, bahan dasarnya terdiri dari air jeruk nipis, susu kental manis, dan telur. Pada versi saya, saya mengangkat resep klasik dengan menggunakan teknik memasak yang lebih mengontrol, khususnya dengan membuat dadih jeruk nipis yang enak. Selain itu, saya lebih suka menggunakan meringue Italia daripada meringue tradisional Prancis karena teksturnya yang mirip marshmallow, terutama saat dipanggang dengan obor brûlée. Sejarah key lime pie cukup misterius, dengan beberapa teori tentang asal usulnya. Salah satu ceritanya adalah bahwa makanan ini diciptakan oleh nelayan spons pantai yang suka mengemil roti basi, susu kental manis, dan air jeruk nipis. Teori lain menyatakan bahwa koki pribadi menciptakannya untuk klien kaya pada pertengahan tahun 1800-an. Teori paling menarik yang pernah saya temukan adalah bahwa teori ini dikembangkan pada tahun 1930-an oleh merek Borden, yang terkenal dengan susu kental manisnya. Mereka telah membuat resep untuk “pai krim lemon ajaib”, dan menemukan bahwa ketika jus lemon dikombinasikan dengan kuning telur dan susu kental manisnya, jus tersebut akan mengental dan mengeras tanpa perlu panas. Mereka kemudian menguji metode ini menggunakan air jeruk nipis, dan sisanya tinggal sejarah. Sebagai seseorang yang sangat khusus tentang pai jeruk nipis saya, saya dapat dengan yakin mengatakan bahwa versi ini adalah favorit saya. Meski membutuhkan lebih banyak usaha daripada yang biasa dilakukan nenek saya, ini pasti akan menjadi resep andalan Anda. Porsi: 8 Bahan: Untuk kulitnya: 1½ (170 g) cangkir remah graham cracker2 sendok makan (25 g) gula pasir1 sendok makan (12 g) gula merah⅛ sendok teh (0,6 g) garam7 sendok makan (100 g) mentega tawar, dicairkanUntuk isian:3 sendok makan (25 g) tepung maizena2 sendok makan (15 mL) air1 cangkir (240 mL) air jeruk nipis segar atau air jeruk nipis biasa6 butir telur besar ditambah 6 kuning telur besar, kocok1 cangkir (200 g) gula pasir¼ cangkir (50 g) gula merah½ cangkir (113 g) mentega tawar, dinginUntuk meringue Italia:1 cangkir (200 g) gula pasir½ cangkir (120 mL) air4 putih telur besar, suhu kamar½ sendok teh (2 g) krim tartarJus 1 buah lemon (2–3 sendok makan)Sejumput garamParut kulit jeruk nipis dan jeruk nipis yang diiris tipis, untuk hiasan (opsional) Petunjuk:Panaskan oven hingga 350ºF (175ºC).Untuk membuat kulitnya, dalam mangkuk besar, campurkan remahan graham cracker, gula pasir, gula merah, garam, dan mentega cair, lalu aduk rata. Pindahkan campuran ke dalam loyang pai berukuran 9 inci dan masukkan remah-remah dengan kuat ke bagian bawah dan samping menggunakan bagian bawah gelas ukur. Panggang selama 10 menit, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Untuk membuat isian, tuangkan satu atau dua inci air ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan. Dalam mangkuk tahan panas, kocok tepung maizena dan air untuk membuat bubur. Tambahkan air jeruk nipis, telur, kuning telur, gula pasir, dan gula merah, lalu aduk rata. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih dan lanjutkan memasak hingga custard mencapai suhu sekitar 170ºF (75ºC) dan cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok. Angkat dari api dan masukkan mentega dingin secara bertahap, aduk setiap penambahan untuk mengemulsi dadih jeruk nipis. Biarkan dingin. Untuk membuat meringue Italia, campurkan gula dan air dalam panci kecil dan masak dengan api sedang-besar hingga mencapai tahap “bola lunak”, 240ºF (116ºC), 10 hingga 15 menit. Saat memasak, tambahkan putih telur, krim tartar, jus lemon, dan garam ke dalam stand mixer yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak sedang, lalu tuangkan perlahan ke dalam sirup panas sambil mengalir, hingga Anda mendapatkan kekakuan yang diinginkan dan dasar mangkuk terasa dingin saat disentuh. Pindahkan meringue Italia ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan ujung kue besar. Tambahkan dadih jeruk nipis ke dalam kerak graham cracker yang sudah dingin, ratakan dengan spatula offset. Taburi pai dengan meringue Italia. Untuk membuat meringue menjadi kecokelatan, selipkan pai di bawah pemanggang selama beberapa menit atau gunakan obor brûlée dengan hati-hati. Saya lebih suka membekukan pai dan menyajikannya dingin. Alternatifnya, Anda bisa membiarkan pai mendingin di lemari es selama satu jam, atau hingga matang. Parut sedikit kulit jeruk nipis di atasnya, hiasi dengan irisan jeruk nipis jika diinginkan, dan sajikan. Catatan: Saya juga ingin menambahkan sedikit garam serpihan di atasnya. Setiap gigitan bermain di langit-langit mulut Anda, menawarkan pengalaman manis, asin, dan asam, yang jauh lebih menyenangkan. Berbelanja di Toko Buku & Dukung toko buku lokal Berbelanja di Amazon Dikutip dari Retro Recipes. Hak Cipta (c) 2026 oleh Bobby Hicks. Digunakan dengan izin penerbit, The Countryman Press, sebuah divisi dari WW Norton & Company, Inc. Hak cipta dilindungi undang-undang. Jika Anda menyukai artikel ini, bagikan dengan teman!
Diterbitkan : 2026-06-13 22:00:00
sumber : www.mariashriversundaypaper.com
