7 Bar Era Revolusioner yang Setua Amerika
Ada sebuah plakat kayu di sebelah bar di ’76 House, sebuah restoran di jalan raya utama di Tappan, NY, di ujung Sungai Hudson dari New York City. Itu terukir dengan daftar mantan pelindungnya: Jenderal George Washington, Jenderal Nathanael Greene, Marquis de Lafayette. Para arsitek demokrasi kita ini akan mampir untuk minum segelas minuman keras atau segelas bir setelah pertemuan di DeWint House, kantor pusat Washington, setengah mil jauhnya. Namun kedai minuman di masa awal Amerika bukan hanya tempat untuk bersosialisasi. “Selama lebih dari satu abad di Amerika kolonial, kedai minuman adalah pusat komunitas tempat orang berkumpul untuk bertemu, mendengar berita dari para pelancong – mungkin dari pedesaan atau dari kapal yang datang ke pelabuhan – mengadakan sidang dan mendiskusikan politik di Amerika Utara Britania,” kata Brooke Barbier, seorang sejarawan yang bukunya, “Cocked dan Boozy: An Intoxicating History of the American Revolution,” yang dirilis bulan ini. “Jadi ketika Parlemen meloloskan pajak mulai tahun 1764 dan terus mengesahkan pajak selama dekade berikutnya, kedai minuman adalah tempat yang wajar bagi orang-orang untuk bertemu, mendiskusikan taktik politik Parlemen yang semakin agresif, dan merencanakan cara untuk melawan dan melakukan mobilisasi.” Ikuti saja Freedom Trail ke Monumen Bunker Hill, obelisk setinggi 221 kaki yang menandai pertempuran berdarah tahun 1775 di Breed’s Hill, di bagian Charlestown, Boston. Kedai tersebut, dinamai Dr. Joseph Warren, seorang dokter dan patriot yang tewas dalam pertempuran tersebut, adalah salah satu bangunan pertama yang dibangun kembali setelah lingkungan tersebut dibakar. Dikelilingi oleh langit-langit rendah, papan lantai kayu, dan perlengkapan kolonial, Anda mungkin akan menandatangani tagihan Anda dengan pena bulu ayam. Artinya, jika Anda selalu mengabaikan olahraga di televisi dan balita menggunakan iPad selama jamuan makan siang hari Minggu. Ini adalah lingkungan yang sangat lokal, dan pengunjung tetapnya sama seperti potret Dr. Warren di dekat bar. Mengingat hubungan pendiri Sam Adams dengan Boston, ini mungkin tempat paling pas di dunia untuk memesan bir dengan nama yang sama. Tappan, NYSaat Anda pergi ke ’76 House, Anda bisa memesan ’76 House Tavern Ale, yang dibuat di Toms River, NJ, dari resep yang konon juga digunakan di Washington. Tapi pertama-tama, jangan mengabaikan senapan seberat 30 pon yang bersandar di dinding di belakang tempat tuan rumah. Ambil satu dan berposelah untuk difoto. Anda mungkin tidak akan pernah lagi memiliki persenjataan asli era Perang Revolusi. Mayor John André, seorang mata-mata Inggris yang terkenal kejam, dipenjarakan di sini ketika dia ditangkap, tetapi tidak ada kandang yang menyeramkan, dan dia secara rutin disuguhi makan malam, terkadang bersama Alexander Hamilton, yang tinggal di lantai atas selama dua tahun, menurut pemilik Rumah ’76 dan sejarawan setempat, Robert Norden. Ada kemungkinan mereka menikmati daging panggang atau potongan daging babi yang disiapkan oleh koki saat ini setiap hari. “Setiap hari saya tersadar – sangat berat memikirkan siapa yang berjalan di lantai ini dan apa yang dikatakan George Washington dan petugasnya satu sama lain di sini – mungkin taktik pertempuran atau hanya gosip,” kata Liz Fortugno, manajer umum Gedung ’76. “Mungkin salah satu pertarungan akan berlangsung berbeda jika bukan karena percakapan di sini.” Ada tonjolan setinggi lutut di dinding ruang bar Cranbury Inn. Ini mungkin terlihat seperti hantu prajurit Perang Revolusi yang mencoba melarikan diri, tapi itu hanya sebuah balok kayu raksasa di dalam tembok, bagian dari infrastruktur bangunan dari tahun 1780-an (penginapan itu sendiri berasal dari tahun 1750-an). Para hantu, termasuk seorang anak laki-laki berambut merah yang mengenakan kemeja kotak-kotak, bebas berkeliaran di lantai atas, kata seorang pelayan yang telah bekerja di bar selama 25 tahun kepada saya tanpa basa-basi. Dinding hanyalah gambaran dari apa yang dapat Anda lihat di peninggalan arsitektur berbingkai kayu ini, di mana para tamu memesan makanan di bar berbentuk tapal kuda dan pengunjung menikmati makan malam sederhana, seperti kalkun panggang, item menu paling populer. Jika Anda pergi, temui pemiliknya, William Arnold, dan minta dia menunjukkan sisa bangunannya. Dia akan membawa Anda ke lorong di mana Anda dapat melihat bagaimana dinding asli dari dua bangunan digabungkan menjadi satu bangunan. Kemudian dia mungkin membawa Anda ke ruang bawah tanah berlangit-langit rendah untuk melihat hasil karya kuno para pekerja yang membangun fondasi batu. Essex, Conn. Pada saat Inggris menyerbu Essex, Conn., pada suatu malam di tahun 1814, selama Perang tahun 1812, penduduk setempat sudah minum di Tap Room di Griswold Inn, yang didirikan pada tahun 1776, selama bertahun-tahun. Awalnya dibangun sebagai gedung sekolah pada tahun 1738, Tap Room dipindahkan pada tahun 1801 dengan menggunakan lembu dan kayu gelondongan ke lokasinya di penginapan, sekitar tiga blok dari pantai tempat Oliver Cromwell, kapal angkatan laut berperalatan lengkap, diluncurkan pada tahun 1776. Saat ini, tempat nongkrong yang ramai tersebut terhubung ke serangkaian ruang makan, yang telah ditambahkan selama berabad-abad. Langit-langit berbentuk kubah asli, terbuat dari bulu kuda dan kulit kerang, merupakan perwujudan pengerjaan abad ke-18. Bersantailah di antara pengunjung tetap dan turis di bar panjang dengan segelas Revolutionary Ale, atau pilihlah meja di Gun Room, tempat sejarah ditampilkan melalui lensa yang intim. Laras senapan yang dipasang di kotak kaca berisi catatan tulisan tangan dari seorang prajurit kepada putranya. “Putraku tersayang Jared,” bunyinya. Terletak di tengah kantor terapi fisik, studio karate, dan restoran Cina di Scotch Plains, NJ, fasad Stage House Tavern yang berbentuk gudang mengingatkan kita pada masa pra-pinggiran kota. Masuklah ke dalam, dan wallpaper antik serta balok kayu besar membawa Anda ke abad ke-18. Bangunan ini berfungsi sebagai stasiun perjalanan bagi para pelancong antara New York dan Philadelphia serta sebagai pusat pendaftaran tentara Perang Revolusi. Beberapa ruang makan telah ditambahkan seiring waktu, tetapi ruang bar yang indah adalah bagian dari konstruksi asli tahun 1737. Tidak adanya fitur yang menarik perhatian mengisyaratkan apa yang membuat pub begitu ramah dan menawan. Kualitas yang membuat tempat seperti ini menjadi tempat persinggahan bagi para pelancong kolonial — kenyamanan dan kegembiraan karena keakraban — masih tetap ada. Kelompok yang berkumpul di sini sambil minum bir dan chardonnay memperjelas hal itu.PhiladelphiaSeorang Pria Penuh Masalah menempati sebuah bangunan bata merah dua lantai yang dibangun pada tahun 1759 di kawasan Society Hill di Philadelphia. Ini satu-satunya bangunan sejenis yang tersisa di jalan yang pernah dilapisi dengan mereka, dan satu-satunya kedai dari masa ketika ada sekitar 150 kedai di seluruh Philly. Barnya berupa ruangan berbentuk kotak dengan aksen kayu pirang, meja sederhana, kursi dengan sandaran punggung, dan perapian ubin, semuanya dipugar dengan cermat oleh Dan Wheeler, seorang pengacara dan kolektor yang membeli gedung tersebut pada tahun 2021. “Banyak kedai minuman diperluas pada abad ke-19,” kata Mr. Wheeler. “Ini tetap sama sepanjang masa pakainya — sebuah bangunan kecil dengan ruang yang cukup di mana para politisi dapat bertemu dan pelanggan tetap dapat menguping dan mengetahui apa yang sedang terjadi.” Minuman dari Succession Fermentory adalah pilihan utama di sini. Anda memesan di bar yang menyerupai sangkar, konstruksi umum abad ke-18 yang memungkinkan minuman keras dikurung pada waktu tutup, ketika para pelancong beristirahat di kamar mereka di lantai atas. Tuan Wheeler mengubah tempat tidur itu menjadi museum karena koleksi memorabilianya yang mengesankan, termasuk tanda, gambar, peta berusia berabad-abad, dan pamflet Konstitusi tahun 1787 yang menarik perhatian. Kota New YorkPada bulan Desember 1783, setelah mengucapkan selamat tinggal yang emosional kepada pasukannya saat makan malam di Ruang Panjang di Fraunces Tavern, Washington berjalan menyeberang jalan dan berlayar ke Virginia. Bangunan bata sederhana di distrik keuangan Manhattan dibangun pada tahun 1719 sebagai rumah keluarga sebelum Samuel Fraunces mengubahnya menjadi kedai minuman pada tahun 1762. The Long Room, di lantai dua, adalah bagian dari Fraunces Tavern Museum era Revolusi yang luas saat ini. Bangunan ini telah mengalami beberapa kali restorasi namun tetap mempertahankan pesona kolonialnya. Kini, sama seperti para pelancong di masa lalu yang menemukan teman sesaat di antara penduduk setempat saat mereka melewatinya, penduduk luar kota mengambil foto pint Samuel Fraunces Tavern Ale mereka di samping pekerja kantor yang sedang minum vodka martini. Ikuti New York Times Travel di Instagram dan daftar ke buletin Travel Dispatch kami untuk mendapatkan tips ahli tentang bepergian dengan lebih cerdas dan inspirasi untuk liburan Anda berikutnya. Memimpikan liburan di masa depan atau sekadar bepergian dengan kursi berlengan? Lihat 52 Tempat untuk Dikunjungi pada tahun 2026.
Diterbitkan : 2026-06-10 20:22:00
sumber : www.nytimes.com
