Alat penggoreng udara (air fryer) telah menjadi teknologi dapur paling viral sejak lama sehingga Anda mengira tren ini sudah lama kehabisan bahan bakar. Namun kami yakin bahwa beberapa di antaranya penggorengan udara terbaik Anda dapat membeli sekali lagi akan menjadi salah satu hadiah Natal paling berbakat di tahun 2025.
Tapi seberapa serbaguna sebenarnya benda-benda ini?
Saya mencoba memasak sembilan makanan klasik Natal Inggris yang berbeda – dan sebagian besar akan familiar bagi Anda jika Anda berada di AS atau di tempat lain – untuk melihat apakah penggorengan udara benar-benar dapat menggantikan oven dan/atau peralatan dapur Anda yang lain. Orang yang benar-benar percaya pada alat penggoreng udara akan memberi tahu Anda bahwa mereka bisa melakukannya, meskipun alat ini pada dasarnya hanyalah oven kecil dengan kipas yang lebih proaktif yang mengeluarkan panas dengan cara yang lebih agresif.
Aturan untuk tantangan saya: tidak ada teknologi memasak lain yang diperbolehkan. Jika air dipanaskan, air akan digoreng, dan kami menggunakan salah satu alat penggoreng udara paling dasar yang pernah ada. Namun peringatan: pastikan untuk memeriksa manual penggoreng udara Anda sebelum memasak atau memanaskan sesuatu yang tidak biasa, seperti dalam beberapa eksperimen di bawah ini.
Kami telah menghindari beberapa pilihan kuliner yang jelas, seperti babi dalam selimut, yang saat ini mungkin disertakan dengan petunjuk memasak penggorengan udara. Dan kami tidak mencoba memasukkan seluruh kalkun ke dalam penggoreng udara untuk melihat apa yang terjadi – sebagai permulaan, kalkun kami tidak cukup besar.
Selain beberapa kemenangan dan kekalahan yang dapat diprediksi, ada beberapa kejutan dalam acara masak-masak penggorengan udara besar-besaran kami. Begini caranya – dimulai dengan sesuatu yang mudah.
1. Pai cincang
- Apakah akan digoreng? skor: 8/10
Alat penggoreng udara sangat ideal untuk memanaskan makanan pokok Natal Inggris, pai cincang. Dibutuhkan lebih sedikit waktu dan listrik dibandingkan oven konvensional, dan selesai dalam beberapa menit. Pertanyaannya di sini adalah seberapa banyak kecoklatan pada kue yang ingin kita lihat dalam proses pemanasan isiannya.
Dan ini sangat penting untuk pai cincang dengan taburan gula yang sangat halus, yang akan cepat hilang (atau setidaknya menjadi karamel) di bawah panas yang menyengat.
2. Kentang tumbuk
- Apakah akan digoreng? skor: 7/10
Penggorengan udara terkenal pandai membuat keripik dan kentang panggang. Tapi bagaimana dengan kentang tumbuk? Cara yang biasa dilakukan tentu saja dengan merebus lalu menumbuknya. Anda bisa mendapatkan hasil serupa dengan memasukkan kentang utuh ke dalam air fryer, memanggangnya, mengeluarkan bagian dalamnya dan – seperti biasa – memasukkan banyak mentega/margarin dan sedikit bumbu.
Hasil akhirnya terasa luar biasa, namun menurut kami metode ini akan sedikit lebih sulit untuk menyingkirkan gumpalan terakhir, karena tingkat kelembapan kentang akan lebih bervariasi dan lebih rendah dibandingkan saat menggunakan metode rebus klasik.
3. Kecambah
- Apakah akan digoreng? skor: 7/10
Kami yakin ada resep kecambah enak yang memerlukan penggorengan udara, tetapi menambahkan sedikit bumbu saja bukanlah cara yang tepat.
Saya sebenarnya mencoba dua metode di sini. Setengah dari kecambah dimasukkan ke dalam penggorengan udara, telanjang. Separuh lainnya dibungkus dengan kertas timah dengan sedikit air, sebagai upaya untuk mengukus setengahnya. Tidak ada metode yang membuahkan hasil yang fantastis.
Kecambah telanjang berakhir dengan warna sangat coklat di bagian luar dengan proses masak yang tidak konsisten di bagian dalam. Kecambah kami yang terbungkus kertas timah akhirnya terlihat lebih baik, tetapi sekali lagi mereka agak terlalu tidak konsisten.
Alat penggoreng udara mungkin lebih baik untuk menghabiskan hidangan kecambah daripada memasaknya mentah.
4. Kuah
- Apakah akan digoreng? skor: 2/10
Mencoba menyiapkan kuah dalam air fryer sama saja dengan menonton konten media sosial yang membuat otak busuk. Tidak ada gunanya dan tidak bergizi – dan Anda harus memeriksa instruksi alat penggoreng udara Anda sebelum mencobanya.
Bahkan pada pengaturan yang lebih tinggi, kuahnya sepertinya tidak pernah sepanas itu. Dan Anda akan mendapatkan sisa padatan kuah yang menguap di sekitar tepinya saat proses berjalan. Apakah itu berhasil? Tentu. Tapi sebenarnya tidak ada alasan untuk menyiapkan kuah dengan cara ini.
5. Puding Yorkshire
- Apakah akan digoreng? skor: 8/10
Bagi yang belum tahu, puding Yorkshire adalah hidangan panggang gurih yang terbuat dari telur, tepung, susu, dan lemak yang biasanya disajikan dengan daging panggang – bagi orang Amerika, ini mirip dengan popover, tetapi umumnya lebih besar, dan seringkali berbentuk mangkuk untuk menampung kuah.
Panas cepat yang Anda dapatkan dengan alat penggoreng udara mungkin membuatnya lebih baik daripada oven konvensional untuk puding Yorkshire, tetapi tentu saja Anda tidak akan memasukkan sepiring penuh bahan-bahan tersebut ke dalam alat penggoreng udara biasa.
Seperti biasa, kuncinya adalah memanaskan minyak terlebih dahulu di wadah apa pun yang Anda pilih untuk digunakan, lalu berikan waktu yang cukup lama dengan laci penggoreng udara tertutup sepenuhnya untuk menjaga tingkat panas tetap bagus dan tinggi.
Saya mendapatkan hasil yang sangat bagus, berakhir dengan puding Yorkshire ukuran XL yang cukup ringan dan mengembang pada percobaan pertama saya.
6. Isian
- Apakah akan digoreng? skor: 9/10
Tidak mengherankan jika isian berfungsi dengan baik di alat penggoreng udara, karena isian tersebut berfungsi dengan baik pada sebagian besar makanan yang biasanya Anda gunakan untuk oven berbantuan kipas. Kami membuat enam bola isian, dengan campuran air sedikit lebih banyak dari yang disarankan.
Yang kami dapatkan adalah bagian luarnya yang renyah dengan bagian dalam yang lembut dan lentur. Barang bagus. Dan tidak ada alasan sepiring penuh isian tidak akan enak di penggorengan udara.
7. Puding Natal
- Apakah akan digoreng? skor: 6/10
Favorit kami orang Inggris lainnya, puding Natal tentu saja bukan ‘puding’ dalam pengertian AS – ini adalah makanan penutup seperti kue kukus yang dibuat dengan buah-buahan kering, lemak, rempah-rempah, remah roti, telur, dan alkohol (biasanya sherry atau brendi, atau, lebih baik lagi, keduanya). Kami berharap yang satu ini gagal, karena sebagian besar cara Anda memasak puding Natal adalah tentang mempertahankan kelembapan. Dan, karena puding murah kami untuk sekali saji harus dikeluarkan dari wadah plastiknya agar kami dapat dengan aman memasukkannya ke dalam penggoreng udara, prospeknya tidak bagus.
Namun, hasilnya sangat solid, tidak diragukan lagi didukung oleh fakta bahwa puding Natal berukuran kecil tidak memerlukan waktu lama untuk dimasak. Pinggirannya diubah menjadi semacam kulit karamel yang sangat kontras dengan puding lainnya – dan tidak menjadi kering, itulah hal utama yang saya takuti.
8. Saus cranberi
- Apakah akan digoreng? skor: 6/10
Orang Amerika menikmati saus cranberry saat Thanksgiving, dan ini merupakan bumbu yang sangat diperlukan bagi kita orang Inggris jika kalkun adalah hidangan utama makan malam Natal. Sedikit jus jeruk, sedikit gula merah, banyak cranberry, dan Anda dapat menyelesaikan semuanya dalam waktu sekitar 20 menit setelah memasak menggunakan metode wajan tradisional; cranberry mengandung pektin, yang membantu mengentalkan saus saat dingin. Namun metode air fryer memang membutuhkan sedikit perhatian ekstra.
Di sebagian besar alat penggoreng udara, filamen panas sebenarnya tidak jauh dari apa pun yang Anda masak. Dan ini berisiko membuat cranberry Anda gosong, apalagi mengeluarkan suara-suara aneh, terutama pada tahap awal. Itu semua bisa dilakukan dengan mengaduk sesekali, belum lagi membuat adonan tidak terlalu mendidih.
9. Anggur yang direnungkan
- Apakah akan digoreng? skor: 0/10
Inilah kecelakaan mobil yang tidak kami duga. Tentu saja alat penggoreng udara bukanlah cara yang paling masuk akal atau tercepat untuk membuat anggur yang sudah matang – pada dasarnya anggur yang dipanaskan dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, dan tambahan opsional seperti kulit jeruk – dan Anda harus mencobanya dengan risiko Anda sendiri, setelah memeriksa instruksi model Anda. Tapi, ya ampun, yang ini menjadi kacau.
Kami tidak mencoba sekadar memanaskan anggur yang sudah jadi. Kami memasukkan banyak anggur merah ke dalam beberapa pyrex, memasukkannya ke dalam beberapa kantong bumbu bersama dengan beberapa irisan jeruk. Ini bukan cara yang paling murni, tapi ini adalah sesuatu.
Namun, anehnya, setiap kali saya memeriksa kinerjanya, sekitar seperempat dari campuran anggur yang sudah diolah telah membuat tawaran untuk kebebasan, berakhir di bagian bawah penggoreng udara. Dan kita tahu betapa bersihnya sebagian besar dari mereka.
Syukurlah kami telah membersihkannya tepat sebelum episode anggur, tapi apa pun turbulensi yang diciptakan kipas dengan irisan jeruk dan kantong bumbu itu, itu adalah pemandangan yang buruk.
Ikuti TechRadar di Google Berita Dan tambahkan kami sebagai sumber pilihan untuk mendapatkan berita, ulasan, dan opini pakar kami di feed Anda. Pastikan untuk mengklik tombol Ikuti!
Dan tentu saja Anda juga bisa Ikuti TechRadar di TikTok untuk berita, review, unboxing dalam bentuk video, dan dapatkan update rutin dari kami Ada apa juga.
Penggorengan udara terbaik untuk semua anggaran
