5 Hal di Dapur Saya yang Saya Tidak Akan Pernah Ketahuan Tanpanya
Bahan apa yang selalu Anda miliki di dapur Anda? Saya suka menanyakan pertanyaan ini kepada teman-teman — ini memberikan gambaran menyenangkan tentang kehidupan sehari-hari seseorang. Penulis buku masak Dan Pelosi pernah memberi kami daftar ini: minyak zaitun, rigatoni, zaitun Castelvetrano, lemon, ikan teri. (Baca saja sudah membuat saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa diundang makan malam.) Daftar penyair Kate Baer mencakup keripik tortilla, feta, buah pinggir jalan, kacang polong beku, “dan roti penghuni pertama dari ipar perempuan saya,” yang entah bagaimana merupakan jawaban Kate-Baer yang paling menyenangkan. Jadi, tahun ini, saya pikir saya akan membagikan lima barang yang harus saya miliki di dapur saya… Cuka anggur putih Biasanya ada 6-200 jenis cuka yang beredar di lemari saya, tetapi yang SELALU saya miliki adalah cuka anggur putih. Saya tidak tahu bagaimana cuka balsamic dan anggur merah menjadi bahan pokok, padahal cuka ini lebih bisa digunakan. Tidak hanya merupakan rasa dasar yang sangat baik untuk vinaigrette atau saus salad ayam, tetapi juga cocok dengan resep yang membutuhkan anggur putih (yang tidak selalu saya miliki). Ayam dijon Smitten Kitchen misalnya? Itu salah satu makanan favorit saya sepanjang masa. Jangan beri tahu Deb, tapi saya menukar 3/4 cangkir anggur dengan 1/3 cangkir cuka, dan menurut saya itu lebih enak. Edamame bekuKhususnya edamame dalam cangkang. Jenis yang dikupas bisa menjadi bertepung dan hambar setelah beberapa bulan disimpan di dalam freezer. Namun, edamame dalam cangkangnya tampaknya bertahan selamanya dan keluar dari kukusan dalam keadaan cerah, montok, dan lembut. Edamame adalah bahan utama yang menyelamatkan saya dari segala macam kesulitan makan malam: ketika brokoli yang ingin saya buat menjadi kuning; saat aku mencari camilan sepulang sekolah; ketika saya butuh makan siang tetapi tidak punya waktu untuk membuatnya. Edamame, untuk menyelamatkan! Mentega KerrygoldSaya tahu ada mentega yang lebih mewah di luar sana, dan sesekali, saya akan mendapatkannya, hanya untuk bersenang-senang. Kita semua akan menikmatinya! Saya akan berpikir sendiri. Saya kemudian akan menghabiskan minggu depan menjaganya seperti serigala, memastikan tidak ada yang menghabiskan Mentega Spesial Sangat Mewah saya dengan Potongan Garam Bersisik. Yup, menyenangkan bagi semua orang, bukan? Masalahnya, Kerrygold tidak hanya bagus, tapi juga secara konsisten bagus (dan harganya cukup konsisten). Rasanya kaya dan lembut, dan rasa asinnya pas. Pure tomat PassataKetika suami mulai menambahkan ini ke keranjang belanjaan beberapa tahun yang lalu, saya bingung. Mengapa tidak membeli tomat kalengan yang sama seperti yang biasa kita dapatkan? Kelihatannya sama, hanya saja dikemas dalam botol kaca yang tinggi. Tapi, saya segera belajar, itu lebih baik. Passata adalah pure tomat mentah yang disaring, dan rasanya lebih kaya dan halus dibandingkan pure tomat kalengan yang dimasak. Anda bisa menggunakannya sendiri sebagai saus, dengan sedikit perawatan, dan ketika saya mulai menukarnya dengan resep berbahan dasar tomat yang biasa saya gunakan, WOW, saya bisa membedakannya. Entah kenapa, harganya juga lebih bagus? (Merek toko Wegman berharga $3,49 untuk botol 24 ons!) Dan, tidak seperti tomat kalengan, saya dapat membuka botol, menggunakan cangkir, dan memasukkannya kembali ke lemari es tanpa memindahkannya ke wadah lain. Menang, menang. Kakao proses Belanda Ketika saya tumbuh dewasa, ibu saya bekerja sebagai koki dan katering, dan kami selalu membawa sekotak coklat “Belanda”. Sekarang, sebagai orang dewasa, saya menggunakannya untuk hampir semua resep yang membutuhkan bubuk kakao: hot fudge, kue, brownies, coklat panas. Rasa coklatnya mencapai sebelas: coklat yang kaya, intens, dan murni. Saya biasa menyimpan kakao Belanda dan kakao biasa, namun pada titik tertentu saya menyadari bahwa saya telah berhenti menggunakan kakao biasa dan beralih ke seluruh produk Belanda. Preferensi kakao adalah masalah rasa (dan dalam beberapa kasus, kimia resepnya), tetapi di rumah saya, jika kami membuat kue coklat, kami membuat kue COKLAT. Eeek! Anehnya hal itu terasa rentan untuk dibagikan! Sekarang, jika Anda memang ingin, tolong beri tahu saya — benda apa saja di dapur Anda yang Anda tidak akan pernah ketahuan tanpanya? PS Gadget dapur yang meningkatkan segalanya, dan rahasia makan malam menyenangkan bersama teman. (Ditambah lagi, astaga, Joanna pertama kali menanyakan pertanyaan ini 10 tahun yang lalu!) 0 KOMENTAR
Diterbitkan : 2026-07-08 14:45:00
sumber : cupofjo.com
