Tiga Resep Telur Favorit
Bulan lalu, kami meluncurkan seri makanan baru: satu bahan, tiga cara. Postingan pertama kami menampilkan tiga resep buncis, dan minggu ini, kami beralih ke telur. dan saya harus menyerahkannya kepada ahli kami – jika Anda menanyakan cara favorit saya dalam menggunakan telur, saya memerlukan waktu lima minggu dan seorang terapis untuk menemukan jawabannya. Digoreng dengan pinggiran yang garing? Jammy dalam salad hijau? Dimasukkan ke dalam sandwich telur sederhana? Dibalik dan dilipat menjadi telur dadar isi sayuran? Semuanya sangat bagus. Namun minggu ini, teman kuliner kita — Melina Hammer, Olivia Noceda, dan Caro Chambers merekomendasikan tiga resep telur A+ untuk kita coba (dan pasti akan jatuh cinta). Ini dia… Melina Hammer, pengarang dan penulis Stories from Catbird Cottage “Telur custard telah lama menjadi andalan di dapur saya: telur merupakan sumber protein yang cepat, dan cocok untuk berbagai hidangan. Selain itu, telur dapat dimasak terlebih dahulu, disimpan di lemari es, dan dikupas saat Anda siap untuk disantap. Hidangan ‘mewah’ ini tampak seperti Anda baru saja menghabiskan banyak waktu di dapur – namun tidak. Bumbu, seperti mustard, acar, dan hummus, berfungsi sebagai bagian dasarnya, dan yang perlu ‘dilakukan’ hanyalah menambahkan telur! Ini adalah santapan lezat di hari-hari sibuk.” Telur Luar Biasa Untuk Saat Anda Tidak Punya WaktuSajikan 2 2 butir telur (gunakan telur yang lebih tua agar lebih mudah dikupas)1 8 ons hummus yang dibeli di toko4 cornichons, diiris menjadi koin tipis1 sdm mustard gandum utuh2 sdm minyak zaitun extra virgin Lada hitam yang baru digiling1/3 cangkir salah satu dari ini (atau campurannya): peterseli, dill, baby arugula atau bayamRoti kering, untuk menyeduhnya Dalam panci kecil, tambahkan air secukupnya hingga menutupi telur 1/2 inci. (Tetapi jangan masukkan telurnya dulu — atau, jika Anda perlu mengukur airnya, keluarkan telur dari panci sebelum menyalakan api.) Selanjutnya, didihkan air dan masukkan perlahan telur, langsung dari lemari es. Didihkan air kembali selama 1 menit (untuk mengatur putihnya), lalu kecilkan api dan biarkan masak selama 5 menit lagi. Saat telur mendidih, isi mangkuk dengan air dingin dan es batu. Pindahkan telur ke dalam penangas es dan rendam hingga dingin saat disentuh, lalu kupas dan sisihkan. Langkah ini — selain mengupas telur — bisa dilakukan hingga tiga hari sebelumnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard gandum, cornichon, dan minyak zaitun. Bumbui secukupnya dengan lada segar dan aduk rata agar minyaknya tercampur rata. Jika Anda menggunakan peterseli dan/atau adas manis, cincang kasar daun dan daunnya. Untuk arugula dan bayam, potong sedikit lebih halus. Untuk penyajian, oleskan selapis hummus di dasar dua mangkuk dangkal. Belah setiap telur menjadi dua dan masukkan ke dalam hummus. Sendokkan campuran mustard-cornichon di atasnya, dan taburkan dengan bumbu dan sayuran segar. Akhiri dengan merica bubuk lagi, dan sajikan dengan roti kering. Menikmati! Olivia Noceda, penulis buletin On The Rocks “Saya sedang hamil enam bulan, dan saya sangat menyukai sarapan dengan hidangan camilan. Hidangan tersebut bergizi dan indah, dan Anda dapat mengganti unsur-unsurnya sehingga Anda tidak akan bosan. Saya biasanya memasukkan telur orak-arik yang lembut — orak-arik yang lembut adalah cara favorit saya untuk membuat telur (saya telah membagikan metode saya di bawah), karena sederhana, namun lezat. Inilah salah satu kombinasi piring sarapan saya saat ini.” Piring Camilan Sarapan Isi Untuk 1 3 butir telur, diorak-arik lembut, 2 sosis ayam, kecokelatan dalam wajan, 2 potong roti penghuni pertama, ditaburi mentega Perancis dan taburan garam. Sesendok keju cottage Sisi buah (pilihan Anda!) Cara Perebutan Lembut: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, dan kocok dengan sedikit susu hingga tercampur sempurna. Panaskan wajan stainless steel atau aluminium dengan api sedang-besar hingga sangat panas. Tambahkan sedikit semprotan memasak (saya suka semprotan minyak zaitun). Untuk menguji apakah wajan sudah siap, teteskan beberapa tetes air ke permukaan. Jika airnya menggenang dan menari-nari di dalam panci, berarti airnya cukup panas. Tuang telur. Dengan menggunakan sendok kayu, dorong perlahan telur dari bagian luar wajan ke arah tengah, terus putar dan lipat telur saat dimasak. Setelah sekitar 1 menit, matikan api. Lanjutkan mengaduk hingga sisa panas selesai memasak telur. Keluarkan dari loyang saat masih agak mengilap, dan kurang dari “kematangan” yang Anda inginkan. Mereka akan terus memasak sekitar satu menit lagi setelah Anda menaruhnya di piring. Tambahkan ke piring sarapan Anda, dan nikmatilah! Caroline Chambers, penulis dan penulis What to Cook When You Don’t Feel Like Cooking (dan buku masak barunya terbit pada bulan Agustus!) “Ini adalah salad telur milik ibuku – parutan telur tidak bisa dinegosiasikan. Begitulah cara dia selalu membuatnya, dan itulah satu-satunya cara saya membuatnya sekarang. Saya menyiapkan salad telur hampir setiap minggu di musim panas, ketika cuaca terlalu panas untuk memikirkan menyalakan kompor, dan itu langsung membawa saya kembali ke masa kanak-kanak di dapurnya, mengawasinya mengambil apa pun tumbuh-tumbuhan tumbuh di kebun pada hari itu.” My Mom’s Egg SaladUntuk 2-4 porsi (gandakan jika memberi makan 4 orang yang benar-benar lapar) 8 butir telur rebus, kupas3 sdm daun bawang cincang halus2 sdm dill segar yang dicincang halus3 sdm mayones2 sdt gandum utuh (atau apa pun) mustardZest dan jus dari 1 lemon1/2 sdt garam halal1/4 sdt lada hitam yang baru digilingUntuk penyajian: roti lembut, daun selada mentega, kerupuk Ritz, atau wadah salad telur pilihan Anda! Parut telur rebus pada lubang terbesar pada parutan kotak. Dalam mangkuk besar, campurkan telur parut dan bahan lainnya. Tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai selera. ITU SAJA!! Sajikan dengan sandwich, bersama biskuit, dalam cangkir selada, atau sesuka Anda. Simpan di lemari es, wadah kedap udara, hingga empat hari. Terima kasih banyak kepada Melina, Olivia, dan Caro untuk resep telur LUAR BIASA ini! Sekarang teman-teman, saya ingin mendengar masakan telur Anda sendiri. Adakah favorit yang Anda rekomendasikan? PS Lebih banyak resep telur, termasuk lima cara membuat orak-arik yang lebih enak, dan 10 makan malam dengan telur di atasnya. (Semua foto milik penulis.) 0 KOMENTAR
Diterbitkan : 2026-06-24 15:00:00
sumber : cupofjo.com
