Sebuah Studi Baru Mengungkap Potensi Manfaat Kesehatan Usus dari “Anti-Nutrisi” Ini
Selama beberapa dekade, asam fitat mempunyai reputasi yang buruk. Ditemukan secara alami dalam kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian, asam fitat telah diberi label sebagai “antinutrien”, yaitu senyawa yang mengikat mineral seperti zat besi, seng, dan kalsium dan membuatnya lebih sulit diserap (yang memang benar). Namun karena itu, para “influencer” kesehatan menyarankan untuk menghentikannya melalui diet eliminasi. Ditambah lagi, seluruh rutinitas perendaman dan perkecambahan dilakukan sebagian besar untuk menghilangkannya.
Diterbitkan : 2026-06-10 09:12:00
sumber : www.mindbodygreen.com
