Tes Rasa Keripik Kentang
Kami menganggap kentang sangat serius di sini di Cup of Jo, jadi kami meminta Casey Elsass — pengembang resep dan penulis makanan yang luar biasa — untuk membantu kami menemukan keripik kentang terbaik di luar sana. Casey telah mengerjakan lebih dari 20 buku masak, dan jika menyangkut makanan ringan pesta, tidak ada yang bisa melakukannya dengan lebih baik (inilah orang di balik Mosaik Jell-O dan hadiah hot-fudge). Dengan selera yang baik, dia menetapkan peringkat pada lima merek keripik toko kelontong. Dan pemenangnya mengejutkan kita semua… Para Pesaing: Lima merek keripik kentang yang banyak tersedia — hanya rasa asin asli. Saya juga memperbaiki keripik bergerigi atau varietas khusus lainnya. Metodologi: Seperti uji rasa terakhir kami, saya membuat sampel buta, masing-masing diberi nomor dan diberi kode pada kunci yang saya simpan sendiri. Irisan mentimun dan air soda biasa tersedia untuk membersihkan langit-langit mulut di sela-sela selera. Selain memberi peringkat pada sampel, saya meminta Casey untuk mempertimbangkan rasa asin, kerenyahan, dan rasa kentang. Juara Duds Juara 5: Utz Juara 4: Zapp’s Kita akan mulai dengan kabar buruknya: Baik Utz maupun Zapp gagal total. “Utz memiliki rasa kentang dan tidak ada yang lain,” kata Casey. “Tidak banyak garam, dan rasanya cukup kering – seperti kerupuk kentang.” Keripik Zapp dianggap sangat basi, bahkan dari kantong yang baru dibuka. “Rasanya seperti baru saja duduk di luar,” kata Casey. “Juga, bagi saya, rasanya terlalu renyah.” Kabar baiknya untuk kedua merek ini adalah kita semua menyukainya karena karya mereka yang lain: Keripik Voodoo Zapp adalah satu-satunya, dan tidak ada yang membuat pretzel seperti Utz. Kami akan membiarkan mereka tetap berpegang pada hal tersebut, dan meninggalkan bisnis keripik kentang pada tiga teratas kami, yaitu… Tempat Paling Asin Ketiga: Bijaksana Yang ini terasa agak terlalu asin pada gigitan pertama: “Keripik impian saya asin, tapi garam seharusnya menjadi rasa sekunder. Dengan yang ini, rasanya langsung terasa.” Namun chip Wise tumbuh pada Casey (dan pada saya — meskipun saya menyimpan pikiran saya sendiri selama prosesnya!). Itu adalah salah satu yang terus dia pertimbangkan kembali dan merupakan pesaing kuat untuk tempat kedua. Sampai… Peraih Medali Perak Juara 2: Boulder CanyonSiapa yang tahu?! Keripik ini telah ada selama 30 tahun, namun masih merupakan produk baru dalam industri keripik kentang Amerika yang sudah berusia satu abad. “Mmm!” Casey berkata, tampak terkejut saat pertama kali mencobanya. “Yang ini sangat ringan – renyah, tapi tajam. Dan kandungan kentang dan garamnya seimbang.” Keripik ini sangat bagus sehingga Casey hampir memberikan mahkota kepada Boulder. Dia melakukan pembersihan langit-langit mulut, lalu membandingkannya secara berdampingan dengan pilihan teratasnya yang lain, hanya untuk memastikan. Dan pada akhirnya, meskipun chip Boulder sangat bagus, pemenangnya, tidak diragukan lagi, adalah… Juara 1 Favorit Slam-Dunk: Lay’s “Ya, ini dia,” kata Casey. “Kerenyahannya sempurna, dan perkembangan rasanya ideal: minyak, kentang, garam. Kelihatannya sangat ringan sehingga Anda mengira akan terlalu lapang, tapi kerenyahannya pas.” Setelah mengambil sampelnya, Casey curiga itu mungkin milik Lay, khususnya karena kesempurnaannya yang halus. “Jika Anda pernah ke Italia, hal yang paling penting di sana adalah ‘aperitivo’, sebuah ritual sebelum makan malam, di mana Anda menikmati minuman dan sedikit makanan ringan. Dan saya hampir yakin bahwa semua orang di Italia menyajikan Lay’s.” Meskipun saya tidak dapat mengkonfirmasi Teori Aperitivo Casey, saya mempercayainya. Saya selalu menganggap Lay’s mengandung banyak minyak, namun tes ini membuktikan bahwa saya salah (seperti yang dikatakan rekan kami Alison, “Sungguh mengejutkan betapa produk ini jauh lebih baik dibandingkan yang lain”). Dari segi kepuasan secara keseluruhan, Lay’s — bagi penguji resmi dan tidak resmi — adalah favorit yang paling menonjol. Ketika tes rasa selesai, kami duduk-duduk di taman dan menghabiskan seluruh tas. Terima kasih banyak atas keahlian Anda, Casey! Jadi, teman-teman, setujukah Anda dengan temuan ini? Dan camilan, makanan penutup, atau bahan apa yang akan kita uji selanjutnya? PS Masih banyak lagi tes rasa, dan hidangan penutup musim panas terbaik untuk dibawakan. (Terima kasih kepada Alison karena mengizinkan kami menggunakan taman Anda!) 192 KOMENTAR
Diterbitkan : 2026-05-27 14:00:00
sumber : cupofjo.com
