Dari bolognese tanpa daging hingga salmon nabati, para ilmuwan telah bekerja keras untuk menciptakannya vegan alternatif makanan favorit kita.
Kini, para ilmuwan mengalihkan perhatian mereka pada salah satu makanan paling memanjakan di dunia – kaviar.
Zeroe Caviar merupakan alternatif telur ikan nabati yang terbuat dari rumput laut.
Meskipun tidak mengandung ikan atau produk hewani, perusahaan mengklaim bahwa Zeroe terlihat dan terasa seperti aslinya.
‘Dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa yang nikmat, kaviar kami akan membawa selera Anda pada perjalanan yang tak terlupakan,’ perusahaan tersebut menjelaskan di situs webnya.
‘Dibuat dengan komitmen mendalam terhadap konservasi laut, kaviar kami yang bebas rasa bersalah memungkinkan Anda menikmati setiap gigitan dengan hati nurani yang bersih.’
Meskipun versi nabati lebih murah daripada kaviar asli, namun harganya masih cukup mahal.
Lima puluh gram akan membuat Anda mengeluarkan $42 (£31), sedangkan porsi 300g berharga $120 (£90)!
Para ilmuwan di Denmark telah mengalihkan perhatian mereka untuk menciptakan versi vegan dari salah satu makanan paling memanjakan di dunia – kaviar
Zeroe Caviar merupakan alternatif telur ikan nabati yang terbuat dari rumput laut. Meskipun tidak mengandung ikan atau produk hewani, perusahaan mengklaim bahwa Zeroe terlihat dan terasa seperti aslinya
Baik karena alasan kesehatan, atau dalam upaya mengurangi jejak karbon, banyak warga Inggris yang mencoba mencari cara untuk mengurangi jumlah daging, ikan, dan produk susu yang mereka konsumsi.
Faktanya, sebuah penelitian baru-baru ini menemukan bahwa jumlah vegan di Inggris meningkat sebesar 1,1 juta antara tahun 2023 dan 2024.
Meskipun banyak alternatif nabati yang sangat mirip dengan aslinya, kaviar vegan yang layak masih sulit diperoleh hingga saat ini.
Zeroe memutuskan untuk membuat versi mereka di tengah kekhawatiran akan dampak lingkungan dari varietas tradisional.
“Kaviar kami sepenuhnya berbahan dasar tumbuhan, artinya tidak ada ikan atau produk hewani yang digunakan dalam produksinya,” jelas perusahaan tersebut di situs webnya.
“Pendekatan ini secara signifikan mengurangi dampak lingkungan, karena budidaya kaviar tradisional dikenal dengan penangkapan ikan yang berlebihan dan perusakan habitat.
‘Dengan memilih Zeroe Caviar, Anda mendukung sistem pangan yang lebih berkelanjutan yang melestarikan kehidupan laut dan meningkatkan keanekaragaman hayati.’
Kaviar nabati dibuat menggunakan rumput laut yang ditanam secara organik di lepas pantai Perancisdikombinasikan dengan berbagai bahan alami.
Kaviar futuristik ini sudah digunakan oleh beberapa koki berbintang Michelin dan restoran mewah di seluruh dunia
Zeroe mencantumkan Four Seasons, Daniel yang berbasis di New York, Mila yang berbasis di Miami, Crustacea di Beverly Hills, dan AVA MediterrAegean Winter Park yang menggunakan produk tersebut
Ini termasuk cabai rawit, lada hitam, kunyit, salam, daun bawang, dill dan tarragon.
Hal ini memberi kaviar ‘rasa yang renyah dan berair’, yang digambarkan Zeroe sebagai ‘unggul’ dibandingkan kaviar tradisional.
Dan ini sudah digunakan oleh beberapa koki berbintang Michelin dan restoran mewah di seluruh dunia.
Di situs webnya, Zeroe mencantumkan Four Seasons, Daniel yang berbasis di New York, Mila yang berbasis di Miami, Crustacean di Beverly Hills, dan AVA MediterrAegean Winter Park yang menggunakan produk tersebut.
Namun, tampaknya ini juga terbukti populer di kalangan juru masak rumahan.
Meninggalkan ulasan di Google, salah satu pengguna menulis: ‘Ini adalah produk yang tidak hanya dihargai oleh para vegan tetapi juga penikmat kaviar, menjembatani kesenjangan antara kemewahan dan keberlanjutan dengan cara yang paling lezat. Saya menyukainya!’
Yang lain menambahkan: ‘Kaviar ini SANGAT LEZAT! Saya suka menggunakannya sebagai topping dengan saus, olesan, sayuran, dan ini juga sangat cocok dipadukan dengan crème fraiche klasik dan pasangan chip.’
Dan seseorang menulis: ‘Rasanya seperti kaviar ikan sturgeon dan cocok dipadukan dengan banyak hal.’
