Minuman Merah untuk Juneteenth
Amber Mayfield Hewett menyukai pesta yang menyenangkan. Tidak “bagus” dalam artian terdapat cukup kursi dan semua orang menyukai sausnya (meskipun saus yang mematikan dan tempat duduk pasti tidak ada salahnya). Bagi Amber, pesta yang baik adalah pesta yang membuat semua orang di ruangan itu merasa menjadi bagiannya — tidak ada seorang pun yang merasa diuntungkan atau bertanya-tanya apakah mereka sebaiknya tetap tinggal di rumah. “Di awal usia dua puluhan, saya tinggal di Harlem dan bekerja sebagai asisten di sebuah jaringan TV,” jelasnya dalam buku barunya, Your Turn to Host. “Saya suka jalan-jalan, menjelajahi restoran dan klub swasta… Tapi selalu ada sesuatu yang terasa hilang. Meskipun saya dikelilingi oleh orang-orang sepanjang waktu, saya merasa kesepian.” Jadi, Amber memulai klub makan malamnya sendiri, mengadakan makan malam sebagai cara untuk menciptakan komunitas. “Makan malam pertama dihadiri 24 orang — teman sekamar, rekan kerja, orang-orang yang saya temui di kota,” katanya. “Semua orang masuk sebagai orang asing, tapi seiring berlalunya malam, mereka tertawa dan bertukar cerita seperti teman lama.” Klub makan malamnya telah berkembang menjadi karier penuh waktu, dan mulai minggu ini, sebuah buku — panduan untuk mengadakan segala jenis pertemuan yang bermakna: acara seadanya, makan malam hari Minggu, dan tentu saja, acara masak-memasak. “Pada intinya, acara masak-memasak adalah cara untuk menyatukan desa Anda,” jelas Amber. “Saya menerapkan kebijakan pintu terbuka untuk anak-anak dan teman dari teman. Dan bagi saya, acara masak-memasak identik dengan kebebasan karena hari libur biasanya dirayakan bersama mereka, termasuk Juneteenth.” Dalam bukunya, Amber menawarkan panduan lengkap untuk masakan Juneteenth — mulai dari tips memanggang hingga permainan di halaman, serta resepnya sendiri untuk Minuman Merah tradisional. “Pada bulan Juneteenth, merupakan kebiasaan untuk menyajikan makanan dan minuman berwarna merah,” katanya. “Merah adalah simbol pengorbanan dan ketahanan mendalam masyarakat Afrika-Amerika.” Resep Amber dimulai dengan bahan dasar sirup coklat kemerah-merahan klasik (“Anda dapat menggunakan teknik yang sama untuk membuat sirup lain, seperti lavendel atau bunga elder”) dan dibubuhi dengan secangkir rum. “Anda dapat dengan mudah menghilangkan minuman keras jika Anda lebih suka versi non-alkohol,” tambahnya. “Minumannya sendiri enak dan menyegarkan.” Begini cara membuatnya… Minuman Merah Untuk 15 Porsi Dari Giliran Anda Menjadi Tuan Rumah oleh Amber Mayfield Hewett Sirup Sorrel: 4 gelas (1 L) air 1 1/2 gelas (300 g) gula 1 cangkir (1 1/2 oz/40 g) bunga kembang sepatu kering yang dipotong dan diayak 2 batang kayu manis Pukulan: 2 (2 L) botol soda klub 1 cangkir (240 ml) rum gelap Jus dari 2 buah lemon besar Es batu 4 buah lemon, diiris ke dalam roda dan buang bijinya, untuk hiasan Membuat sirup: Dalam panci sedang, campurkan air dan gula. Didihkan dengan api sedang-besar, aduk hingga gula larut. Tambahkan bunga kembang sepatu dan batang kayu manis, lalu aduk hingga bunga mulai melunak. Kecilkan api menjadi sedang agar api tetap mendidih. Masak sambil diaduk sesekali hingga sirup berwarna merah tua dan diberi rasa bunga (sekitar 20 menit). Angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. Saring campuran melalui saringan halus ke dalam mangkuk, tekan padatan untuk mengekstrak semua cairan; buang padatannya. Biarkan sirup benar-benar dingin sebelum digunakan atau disimpan (sekitar 30 menit). Sirup coklat kemerah-merahan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu. Membuat punch: Dalam mangkuk punch besar, aduk soda klub, 1 cangkir (240 ml) sirup coklat kemerah-merahan, rum, dan jus lemon hingga tercampur. (Amber mencatat: “Jika Anda melewatkan rum, dan ingin menambah rasa, Anda bisa menambahkan sedikit limun atau air soda rasa beri.”) Sajikan dengan es dan hiasi dengan roda lemon. Terima kasih banyak kepada Amber karena telah berbagi resep ini dengan kami! Anda dapat menemukan BANYAK resep pesta dan tips mengadakan acara di buku dan buletinnya. PS Lima makanan pesta yang mudah, dan salad buah monokromatik. (Foto teratas oleh Xiana Gutierrez. Dikutip dari Your Turn to Host oleh Amber Mayfield Hewett, diterbitkan oleh Artisan Books. Hak Cipta © 2026.) 0 KOMENTAR
Diterbitkan : 2026-06-10 16:15:00
sumber : cupofjo.com
