Meminum anggur merah dan makan coklat dapat memberikan manfaat ‘seperti berolahraga’ pada otak, menurut sebuah studi baru.
Para peneliti telah menemukan bahwa rasa kering dan pahit yang disebabkan oleh camilan ini dapat membantu membangunkan pikiran Anda.
Penelitian mereka berfokus pada astringency – perasaan kering, mengerut, kasar, atau seperti amplas yang dirasakan orang saat mengonsumsi makanan kaya flavanol.
Senyawa tumbuhan alami ini bertindak seperti antioksidan dan umum ditemukan pada kakao, anggur merah, dan buah beri.
Namun, hanya sebagian kecil dari flavanol yang dikonsumsi orang yang benar-benar masuk ke aliran darah setelah dicerna.
Sebagai bagian dari penelitian, mereka menganalisis aktivitas otak tikus yang diberi flavanol dosis oral dan membandingkannya dengan tikus yang hanya diberi air.
Analisis mengungkapkan mereka yang mengonsumsi flavanol menunjukkan kinerja yang lebih kuat dalam tugas belajar dan memori dibandingkan dengan kelompok lain – meskipun hanya sedikit yang diserap ke dalam tubuh mereka.
“Respon stres yang ditimbulkan oleh flavanol dalam penelitian ini serupa dengan yang ditimbulkan oleh latihan fisik,” kata Dr Yasuyuki Fujii, dari Shibaura Institute of Technology. ‘Jadi, asupan flavanol dalam jumlah sedang, meskipun bioavailabilitasnya buruk, dapat meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup.’
Studi tersebut mengungkapkan bahwa flavanol meningkatkan aktivitas neurotransmitter di berbagai wilayah otak
Studi yang dipublikasikan di Penelitian Terkini dalam Ilmu Panganmengungkapkan bahwa flavanol meningkatkan aktivitas neurotransmitter di berbagai wilayah otak.
Tak lama setelah diberi flavanol, kadar hormon dopamin ‘merasa-baik’ meningkat seiring dengan hormon ‘melawan-atau-lari’ norepinefrin.
Bersama-sama bahan kimia ini memainkan peran penting dalam motivasi, perhatian, kewaspadaan dan pengaturan stres.
Jika dilihat secara keseluruhan, temuan ini menunjukkan bahwa flavanol dapat memicu respons fisiologis yang luas serupa dengan yang dihasilkan oleh latihan fisik, kata para peneliti.
Daripada hanya bekerja melalui penyerapan ke dalam aliran darah, flavanol tampaknya berfungsi sebagai pemicu stres moderat yang menstimulasi sistem saraf pusat, sehingga meningkatkan perhatian, kewaspadaan, dan memori.
Tim mengatakan hasil mereka menunjukkan kemungkinan-kemungkinan baru di bidang nutrisi sensorik yang sedang berkembang.
Dengan berfokus pada bagaimana rasa makanan dan menstimulasi sistem saraf, para penulis menyarankan agar kita dapat merancang makanan generasi berikutnya yang menggabungkan rasa yang menarik, efek fisiologis yang bermanfaat, dan peningkatan palatabilitas.
“Serangkaian percobaan mengungkapkan bahwa pemberian flavanol secara oral memiliki dampak nyata pada dinamika neurotransmitter di seluruh otak,” tulis mereka.
Analisis mengungkapkan mereka yang mengonsumsi flavanol menunjukkan kinerja yang lebih kuat dalam tugas belajar dan memori dibandingkan dengan kelompok lain
‘Wawasan ini menunjukkan bahwa sifat sensorik makanan penting untuk…meningkatkan kesehatan manusia.’
A studi sebelumnya juga menemukan bahwa bahan kimia dalam kakao dapat meningkatkan kemampuan memori pada orang tua.
Peneliti AS menemukan flavanol meningkatkan kinerja dalam tugas belajar daftar untuk orang berusia antara 50 dan 75 tahun.
Namun para peneliti menyarankan untuk berhati-hati, karena coklat ‘adalah makanan yang menyenangkan dan bukan makanan kesehatan’.
Lainnya riset telah menghubungkan asupan flavonol dalam makanan dengan penurunan risiko demensia – penurunan fungsi otak yang terus berlanjut.
Dan para ilmuwan memuji flavanol yang mampu mengurangi peradangan yang terkait dengan penyakit jantung dan mengurangi kemungkinan pembekuan darah yang berbahaya.
