Sebuah studi baru menunjukkan bahwa konsumsi oat dapat meningkatkan keberadaan bakteri usus yang menghasilkan senyawa fenolik yang membantu metabolisme kolesterol.
Diet intensif berbasis oat, yang diikuti hanya selama dua hari, berhasil mengurangi kolesterol “jahat” (LDL) hingga 10% dalam uji klinis kecil, dengan efek masih terdeteksi enam minggu setelah peserta kembali ke pola makan biasa.
HAI belajaryang diterbitkan dalam jurnal Nature Communications, menunjukkan kemungkinan peran bakteri usus dalam menjelaskan efek ini.
Penelitian ini melibatkan 32 orang dewasa dengan sindrom metabolik – suatu kondisi yang berhubungan dengan kelebihan berat badan, tekanan darah tinggi, dan kadar gula darah tinggi, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Dari peserta tersebut, 17 diikuti selama 48 jam diet rendah kalori yang hampir seluruhnya terdiri dari oat gulung: tiga kali sehari dengan 100 gram oat yang dimasak dalam air, dengan hanya sedikit tambahan buah dan sayuran, tanpa garam atau gula. Kelompok kontrol juga mempertahankan pola makan rendah kalori yang dianggap “sehat”, tetapi tanpa oat. Kedua kelompok mengurangi asupan kalori mereka sekitar setengahnya selama masa percobaan.
Pada akhir dua hari, kelompok yang mengonsumsi oat menunjukkan penurunan rata-rata kolesterol total sebesar 8% dan LDL sekitar 10%, penurunan yang lebih besar dibandingkan yang diamati pada kelompok kontrol. Peserta juga mencatat sedikit penurunan berat badan dan sedikit penurunan tekanan darah. Meskipun para peneliti menekankan bahwa efeknya lebih kecil dibandingkan obat-obatan seperti statin dalam dosis tinggi, hasil ini relevan dari sudut pandang nutrisi, kata penelitian tersebut. Peringatan Sains.
Kebaruan utama dari penelitian ini terletak pada penjelasan biologis yang diajukan. Analisis sampel tinja dan plasma darah menunjukkan bahwa pola makan berbahan dasar oat peningkatan kehadiran bakteri usus tertentu mampu menghasilkan senyawa fenolik selama pencernaan. Salah satu senyawa ini, asam ferulic, telah menunjukkan efek positif pada metabolisme kolesterol dalam penelitian pada hewan. Tim juga menguji produk sampingan dari proses ini, asam dihydroferulic, yang tampaknya mengurangi penyimpanan kolesterol.
Para peneliti juga melakukan uji coba kedua, di mana para relawan mengonsumsi 80 gram oat per hari selama enam minggu tanpa pantangan makanan lainnya. Meskipun ada beberapa manfaat yang diamati, namun efeknya tidak begitu cepat tidak separah pada diet intensif 48 jam.
Meskipun menjanjikan, hasil ini masih bersifat awal dan terbatas pada orang dengan sindrom metabolik.
