Sebotol bir Arktik yang langka akan dibuka untuk menghidupkan kembali bir kuno tersebut, 150 tahun setelah dibotolkan.
Douglas Gunn Sharp, pendiri EdinburghPabrik bir Innis & Gunn, akan membuka botol Allsopp’s Arctic Ale miliknya yang berharga – setelah mengeluarkan £3.000 untuk itu.
Minuman bergizi ini dimaksudkan untuk memperkuat saraf para penjelajah Inggris yang menghadapi suhu serendah –40°C (–40°F) pada ekspedisi tahun 1875 ke Kutub Utara.
Dengan kalori enam kali lipat dari bir biasa dan manjur alkohol kandungan sembilan persen ABV, ini jauh dari rata-rata pint Anda.
Bekerja sama dengan Allsopp’s Brewery yang baru dihidupkan kembali, Sharp akan menggunakan bir yang sangat langka ini untuk ‘menyemai’ bir baru.
Tindakan alkimia alkohol ini akan memunculkan minuman baru, Innis & Gunn 1875 Arctic Ale, yang akan tersedia dalam jumlah terbatas.
Mr Sharp mengatakan: ‘Ale ini diseduh untuk perjalanan ketahanan dan petualangan, dan saya pikir sudah sepantasnya jika bir ini memiliki satu perjalanan lagi – ke dalam gelas.
‘Ada sesuatu yang sangat istimewa saat bisa mencicipi karya pembuatan bir dan sejarah maritim. Itu sebabnya kami melakukan ini.’
Artic Ale Allsopp dibuat untuk ekspedisi George Nares tahun 1875 ke Kutub Utara. Sekarang, Douglas Gunn Sharp, pendiri tempat pembuatan bir Innis & Gunn di Edinburgh, akan membuka botol berharganya (foto)
Sebotol bir langka yang diseduh untuk ekspedisi Arktik akan dibuka 150 tahun setelah dibotolkan untuk menciptakan kembali minuman kuno tersebut
Arctic Ale Allsopp awalnya dipesan oleh Ratu Victoria untuk upaya George Nares tahun 1875 untuk mencapai Kutub Utara.
Bir itu sendiri lebih merupakan makanan untuk bertahan hidup daripada minuman menyegarkan bagi para penjelajah yang lelah.
Diseduh dengan kandungan gula yang tidak difermentasi, bir ini sangat manis dan beralkohol sehingga tidak akan membeku bahkan dalam kondisi terdingin sekalipun.
Catatan zaman Victoria menggambarkan bir itu begitu ‘kuat dan bergizi’ sehingga perlu diambil dari tembaga yang diseduh dengan ember.
George Nares berangkat dengan kapal HMS Discovery dan HMS Alert dari Portsmouth pada tanggal 29 Mei 1875, dengan muatan penuh Arctic Ale milik Allsopp.
Nares menjadi penjelajah pertama yang melewati saluran antara Greenland dan Pulau Ellesmere, yang sekarang dikenal sebagai Lurus Nares, hingga ke Laut Lincoln di luarnya.
Dengan melakukan hal tersebut, ia membantah teori populer saat itu bahwa hal ini akan mengarah pada wilayah bebas es di sekitar kutub yang dikenal sebagai Laut Kutub Terbuka.
Meskipun tim kereta luncur berhasil memecahkan rekor jarak terjauh ke utara, ekspedisi tersebut hampir berakhir dengan bencana.
George Nares berangkat dengan kapal HMS Discovery dan HMS Alert dari Portsmouth pada tanggal 29 Mei 1875, dengan muatan penuh Arctic Ale milik Allsopp
Wabah penyakit kudis yang masif di kalangan awak kapal, diyakini disebabkan oleh kurangnya pengawetan air jeruk nipis dan ransum rum yang terlalu banyak, menyebabkan kematian beberapa awak kapal.
Namun, sekembalinya ke Inggris, Nares dianugerahi gelar kebangsawanan atas jasanya dalam penemuan geografis, dan Arctic Ale mencapai status yang hampir melegenda.
Saat ini, satu setengah abad kemudian, botol-botol ramuan minuman keras ini hampir mustahil didapat.
‘Sulit untuk melebih-lebihkan betapa langkanya botol ini,’ kata Mr Sharp.
Tuan Tajam memperoleh simpanannya di lelang satu dekade lalumembayar lebih dari £3.000 untuk sebotol yang digali di garasi Shropshire.
‘Beberapa orang mungkin berpikir membukanya adalah hal yang gila, tapi menurut saya kegilaan sebenarnya adalah membiarkannya tergeletak di rak,’ katanya.
‘Bir dimaksudkan untuk dibagikan, khususnya pada hari jadinya yang ke-150.’
Bekerja sama dengan Jamie Allsopp, keturunan langsung dari pembuat bir asli, botol tersebut akan dibuka dan digunakan untuk membantu membuat batch baru.
Bir lebih merupakan makanan untuk bertahan hidup daripada minuman yang menyegarkan. Minuman ini mengandung enam kali lebih banyak kalori dibandingkan bir biasa, gula yang cukup untuk menghindari pembekuan pada suhu –40°C (–40°F) dan kandungan alkohol lebih dari sembilan persen ABV
Mr Allsopp mengatakan: ‘Ketika Dougal mengatakan kepada saya bahwa dia berencana menggunakan salah satu karyanya untuk membantu menciptakannya kembali, sejujurnya saya berpikir dia gila – tapi saya menyukainya.
‘Ini adalah salah satu bir terkuat dan paling luar biasa yang pernah dibuat – lebih mirip Madeira daripada bir modern – dan legendanya semakin berkembang seiring berjalannya waktu.
‘Gagasan menuangkan sejarah secara fisik ke dalam minuman baru adalah sejenis alkimia. Hal ini belum pernah dilakukan sebelumnya, dan ini adalah cara sempurna untuk terhubung kembali dengan momen dalam sejarah yang telah membuat orang terpesona selama hampir 170 tahun.’
Bir baru ini akan dijual dalam jumlah terbatas di tempat-tempat tertentu di Innis & Gynn dan Allsopp, dengan sejumlah kecil edisi kemasan tangan tersedia untuk dibeli melalui pemungutan suara.
