Siap pakai sup sering kali dianggap sebagai pilihan sehat bagi orang yang mencari makanan cepat dan nyaman.
Namun analisis baru mungkin membuat Anda berpikir dua kali sebelum memilih favorit Anda.
Para ahli di Action on Salt & Sugar, berbasis di Ratu Maria Universitas Londontelah mengungkap sup populer yang mengandung garam dalam jumlah berbahaya.
Tim tersebut menganalisis lebih dari 480 varietas yang dijual di supermarket di seluruh Inggris – dan menemukan bahwa hampir seperempatnya melebihi tingkat yang direkomendasikan.
Daftar teratas adalah Sup Tom Yum dari Soup Head, yang mengandung 3,03 gram garam dalam kemasan 300 gram.
Sebagai gambaran, itu adalah 51 persen dari batas maksimum garam harian orang dewasa – dan lebih banyak garam daripada dua burger keju McDonald’s!
“Sup sering kali dipasarkan sebagai pilihan sehat sehari-hari, namun temuan kami menunjukkan bahwa sup bisa menjadi sumber utama garam tersembunyi,” kata Sonia Pombo, Kepala Dampak dan Penelitian di Action on Salt & Sugar.
‘Hampir satu dari empat sup masih melebihi target garam maksimum, meskipun bisnis makanan diperkirakan akan memenuhinya lebih dari setahun yang lalu.’
Tim tersebut menganalisis lebih dari 480 varietas yang dijual di supermarket di seluruh Inggris – dan menemukan bahwa hampir seperempatnya melebihi tingkat yang direkomendasikan. Daftar teratas adalah Sup Tom Yum dari Soup Head, yang mengandung 3,03 gram garam dalam kemasan 300 gram.
Para ahli di Action on Salt & Sugar, yang berbasis di Queen Mary University of London, telah mengungkap sup populer yang mengandung garam dalam jumlah berbahaya. Sup ikan adalah yang paling asin, mengungguli Minestrone, dan Wortel & Ketumbar.
Meskipun garam sangat bagus untuk meningkatkan rasa, terlalu banyak garam dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
NHS merekomendasikan orang dewasa untuk mengonsumsi tidak lebih dari 6 gram garam per hari, namun banyak orang tanpa sadar melebihi jumlah tersebut.
‘Sekitar tiga perempat garam yang kita makan berasal dari makanan kemasan dan makanan sehari-hari yang kita beli, seperti roti, sereal sarapan, produk daging, dan makanan siap saji,’ NHS menjelaskan di situsnya.
‘Ini juga dapat ditemukan di makanan dibawa pulang, restoran atau kafe, dan gerai makanan cepat saji.’
Dalam analisis baru, tim mulai menganalisis kadar garam dalam sup populer.
Para peneliti mengumpulkan data dari 481 jenis sup, dan membandingkan kadar garam tersebut dengan target garam maksimum yang ditetapkan Pemerintah untuk sup, yaitu 0,59g/100g.
Meskipun Action on Salt & Sugar menolak memberikan hasil lengkap kepada Daily Mail, mereka telah menyoroti beberapa pelanggar terburuk.
Sup Minestrone Daylesford Organic ditemukan mengandung 1,0g garam per 100g, sedangkan Kulit Cullen Mewah Baxter mengandung 0,95g/100g.
Sup Ayam & Sayuran Cully & Sully hadir dengan berat 0,8g/100g, mengungguli Wortel & Ketumbar Vegetarian Baxter (0,72g/100g)
Meskipun garam sangat bagus untuk meningkatkan rasa, terlalu banyak garam dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Sup Ayam & Sayuran Cully & Sully hadir dengan berat 0,8g/100g, mengungguli Wortel & Ketumbar Vegetarian Baxter (0,72g/100g).
Sebaliknya, Tesco Finest Petits Pois & Ham dianggap sebagai salah satu pilihan yang paling tidak asin, dengan hanya 0,25 gram garam per 100 gram.
Pilihan rendah garam lainnya termasuk Sainsbury’s Cream of Mushroom (0,32g/100g), Asda’s Carrot & Coriander (0,42g/100g), dan New Covent Garden Sayuran (0,39g/100g).
Analisis tersebut juga mengungkapkan kesenjangan yang jelas antara label supermarket dan merek besar, serta antara rasa yang berbeda menurut para peneliti.
Hampir setengah (48 persen) sup yang diproduksi oleh produsen diketahui melebihi target garam maksimum, dibandingkan dengan hanya enam persen produk yang diproduksi oleh supermarket.
Sementara itu, sup ikan paling asin, mengungguli Minestrone, dan Wortel & Ketumbar.
“Tekanan darah tinggi masih menjadi pembunuh diam-diam di Inggris, dan garam adalah salah satu penyebab terbesarnya,” kata Dr Pauline Swift, Konsultan Nefrologi dan Ketua Aksi Garam & Gula.
‘Ketika makan siang “sederhana” seperti sup dapat memenuhi batas harian Anda, tidak mengherankan jika banyak orang berjalan-jalan dengan tekanan darah yang terlalu tinggi.’
Sebelum Anda mulai merasa bersalah, para peneliti meyakinkan bahwa ini ‘bukan soal menyalahkan individu’.
‘Masyarakat tidak bisa “memilih jalan keluar” dari masalah ini ketika garam ditambahkan jauh sebelum makanan sampai ke meja kita,’ Dr Swift menambahkan.
Sebaliknya, para peneliti menyerukan kepada pemerintah Inggris untuk menerapkan langkah-langkah yang lebih kuat – apakah itu mewajibkan pelabelan di bagian depan kemasan, atau meningkatkan model profil nutrisi.
Dr Swift menyimpulkan: ‘Mengurangi konsumsi garam adalah salah satu cara tercepat dan paling hemat biaya untuk menurunkan tekanan darah dan mencegah serangan jantung, stroke, dan penyakit ginjal, dan kita membutuhkan peran baik dari dunia usaha makanan maupun pemerintah.’
