eskymaks / depositphotos
Pemanis alami bebas kalori yang memiliki komponen yang dapat berinteraksi dengan sistem kunci dalam tubuh.
Buah biksu (penjual buah atau Luohan Guo) adalah tanaman tahunan asli Tiongkok dan termasuk dalam keluarga cucurbit. Hal ini terutama dikenal sebagai pemanis alami bebas kalori.
Namun para ilmuwan menemukan tanda-tanda bahwa buah ini mungkin lebih menarik daripada rasa manisnya: buah ini mengandung beragam jenis senyawa bioaktif — termasuk antioksidan, metabolit sekunder, dan asam amino — mungkin berinteraksi dengan sistem utama tubuh.
Satu belajar studi terbaru menganalisis secara rinci “kimia dalam” dari buah biksu, mengalihkan fokus dari penggunaannya sebagai pengganti gula dan berkonsentrasi pada komponen yang mungkin terkait dengan efek fungsional dan nutrisi.
Di antara senyawa yang diidentifikasi, metabolit sekunder seperti terpenoid dan flavonoid, atau asam amino, menonjol.
Os terpenoida merupakan sekelompok besar zat alami yang sering dikaitkan dengan sifat antioksidan dan pelindung.
Sudah flavonoid Mereka dipelajari secara luas untuk mengetahui efek potensialnya dalam mengurangi stres oksidatif dan kaitannya dengan parameter kesehatan kardiovaskular dan metabolisme.
Os asam amino, pada gilirannya, mereka penting untuk sintesis protein dan proses fisiologis seperti pemeliharaan otot, respon imun dan perbaikan jaringan.
Untuk memetakan di mana senyawa ini terkonsentrasi, tim melakukan evaluasi kulit pohon e bubur dari empat jenis buah biksu, jelaskan Harian SciTech.
Analisis tersebut memungkinkan untuk membandingkan profil kimia antar bagian buah dan antar varietas, serta mengeksplorasi bagaimana metabolit tertentu dapat berinteraksi dengan reseptor antioksidan dan target molekuler lainnya.
Reseptor ini berfungsi sebagai “titik penerimaan” sinyal kimia dalam selmengaktifkan jalur biologis yang terkait dengan peradangan, metabolisme dan perlindungan sel.
Para penulis juga menekankan bahwa tidak semua varietas itu sama: masing-masing varietas dapat memiliki profil metabolisme yang berbeda, yang berdampak pada penelitian nutrisi dan industri makanan.
Idenya adalah bahwa karakterisasi yang baik dari perbedaan-perbedaan ini akan membantu mengidentifikasi varietas mana yang paling cocok untuk aplikasi spesifik — dan untuk memperjelas apakah buah biksu dapat dinilai tidak hanya sebagai pemanis, tetapi juga sebagai sumber senyawa yang berpotensi bermanfaat bagi kesehatan.
