Membiarkan piring terendam, bahkan dalam air panas, akan menciptakan lingkungan ideal bagi bakteri untuk berkembang biak. Yang ideal adalah mencuci piring segera setelah digunakan, idealnya di mesin pencuci piring.
Menjelang hari raya, yang membawa lebih banyak makanan dan tumpukan piring kotor, Anda mungkin tergoda untuk menunda mencuci sampai nanti. Namun meninggalkan piring di wastafel, terutama di air panas, bisa saja terjadi memaparkan keluarga pada tingkat bakteri berbahaya yang lebih tinggi.
Penelitian menunjukkan bahwa wastafel dapur adalah salah satunya tempat yang paling terkontaminasi kuman di sebuah rumah. Satu belajar Pada tahun 2019 memeriksa permukaan dapur di 46 rumah di Inggris dan menemukan bahwa wastafel dan keran memiliki jumlah bakteri tertinggi, melebihi area umum lainnya. Hasilnya dikaitkan dengan sering kontak dengan makanan mentahtangan yang tidak dicuci dan kelembapan yang konstan, semua kondisi yang memungkinkan bakteri berkembang biak.
Studi tersebut mengidentifikasi berbagai macam bakteri yang sering ditemukan di wastafel dapur, termasuk Enterobacter cloacae, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis dan beberapa spesies stafilokokus. Diketahui bahwa beberapa mikroba tersebut menyebabkan penyakit bawaan makanankhususnya pada individu yang rentan, seperti anak-anak, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Membiarkan piring kotor di wastafel bisa memperburuk masalah. ITU hangat, air tenang menciptakan lingkungan yang ideal untuk perkembangbiakan bakteri, memungkinkan mereka berkembang biak dengan cepat. Bahkan merendam piring semalaman hanya memberikan sedikit perlindungan, kata para ahli.
“Jika peralatan direndam dalam genangan bakteri berbahaya, akan lebih sulit untuk menghilangkan semua bakteri selama pembersihan,” kata Brian Labus, profesor epidemiologi di Universitas Nevada. Meskipun lingkungan kering dapat menunda pertumbuhan bakteri, banyak mikroorganisme yang dapat bertahan dan berkembang biak di kemudian hari ketika kondisinya membaik. Sisa makanan juga dikesampingkan dapat menarik seranggayang dapat menyebarkan bakteri ke seluruh dapur.
Bahkan mencuci piring dengan hati-hati pun mungkin tidak menghilangkan semua patogen. Sebuah studi tahun 2003 yang mengamati bakteri umum yang menyebabkan keracunan makanan menemukan bahwa beberapa mikroorganisme dapat menyebabkannya bertahan dari metode mencuci tangan dan mengeringkan tangan standar. Penelitian tambahan menunjukkan bahwa mesin pencuci piring rumahan pun tidak selalu menghilangkan semua bakteri berbahaya.
Menurut para ilmuwan, metode yang paling efektif adalah dengan menggunakan mesin pencuci piring yang dilengkapi dengan siklus uap super panas, yang membuat peralatan terkena panas yang hebat. setidaknya selama 25 detik. Tanpa fitur ini, beberapa bakteri mungkin tertinggal di piring, mangkuk, dan peralatan makan.
Pakar kesehatan mengatakan pencegahan adalah kuncinya. Cuci piring segera setelah digunakan mengurangi akumulasi bakteri dan mengurangi risiko kontaminasi silang. Ketika mencuci secara langsung tidak memungkinkan, disinfeksi wastafel secara teratur menjadi penting, terutama selama periode penggunaan dapur yang intensif, seperti hari libur.
