Konsumsi sayuran telah mencapai titik terendah dalam 50 tahun terakhir di Inggris karena masyarakat beralih ke makanan siap saji, keripik dan coklat, sebuah laporan memperingatkan.
Rata-rata orang mengonsumsi 1 kg sayuran segar dan olahan, tidak termasuk kentang, setiap minggunya, menurut survei pangan keluarga tahunan.
Angka ini merupakan penurunan sekitar 12 persen sejak tahun 1974, ketika survei dimulai dan ketika asupan mingguan sebesar 1,2 kg.
Saat itu, orang Inggris banyak makan kubis, kubis brussel, kembang kol, dan kacang polong. Tapi sekarang, kita makan lebih banyak zucchini, mentimun, dan jamur dibandingkan saat lainnya.
Data yang dipublikasikan oleh Departemen Lingkungan Hidup, Pangan dan Urusan Pedesaan ini telah memicu kekhawatiran di kalangan aktivis, juru masak, dan ahli gizi.
Koki Inggris Jamie Oliver memperingatkan bahwa Inggris ‘tidak cukup makan makanan enak’.
“Saya selalu mengatakan semakin jauh kita dari lumpur dan tanah, semakin sakit kita,” katanya kepada The Guardian Waktu Minggu.
‘Kita perlu memastikan generasi anak-anak kita berikutnya berada di dalam tanah, bertumbuh, belajar tentang dari mana makanan mereka berasal dan mengisi piring mereka dengan makanan nabati yang lezat dan bergizi.’
Sebuah studi baru-baru ini, yang diterbitkan di The Lancet, memperingatkan bahwa makanan ultra-olahan (UPF) adalah penyebab utama ‘pandemi penyakit kronis’ yang terkait dengan pola makan (file image)
Dia berargumentasi bahwa target lama lima porsi sehari sudah ketinggalan jaman, dan menambahkan bahwa tujuh hingga 10 porsi buah dan sayuran diperlukan untuk melihat ‘perbaikan nyata’ dalam penyakit yang berhubungan dengan pola makan seperti diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanker.
Sebuah studi baru-baru ini, yang diterbitkan di The Lancet, memperingatkan bahwa makanan ultra-olahan (UPF) adalah penyebab utama ‘pandemi penyakit kronis’ yang terkait dengan pola makan.
Sebanyak 43 ilmuwan dan peneliti berpendapat bahwa UPF ‘menggantikan’ makanan segar, memperburuk kualitas makanan, dan terkait dengan berbagai penyakit kronis.
Contoh UPF termasuk es krim, daging olahan, keripik, roti yang diproduksi secara massal, beberapa sereal sarapan, biskuit, banyak makanan siap saji, dan minuman bersoda.
UPF sering kali mengandung lemak jenuh, garam, gula, dan zat aditif tingkat tinggi, yang menurut para ahli menyisakan lebih sedikit ruang dalam pola makan masyarakat untuk makanan yang lebih bergizi.
Data survei makanan keluarga menunjukkan bahwa dibandingkan tahun 1974, rata-rata warga Inggris kini mengonsumsi keripik 200 persen lebih banyak, es krim 430 persen lebih banyak, dan pizza 177 persen lebih banyak.
“Penurunan drastis sayuran tradisional Inggris seperti kacang polong, buncis, kecambah, dan swedia menunjukkan pergeseran dari dasar-dasar masakan rumahan,” kata Nichola Ludlam-Raine.
‘Makanan siap saji, keripik, coklat batangan, dan es krim kini jauh lebih mudah didapat, dipasarkan secara agresif dan … dirancang agar sangat lezat.’
