Bagi banyak orang, kriteria nomor 1 untuk pergi ke hotel. Hotel ditekan untuk mengakhiri sarapan terkenal prasmanan Karena limbah makanan.
Os sarapan prasmanan Mereka sudah memiliki ketenaran yang lebih baik. Mereka semakin di bawah pengawasan untuk limbah, konsumsi berlebihan dan dampak lingkungan.
Pancake bertumpuk; piring dengan puluhan telur berbintang; Garis buah yang tak ada habisnya; Dispenser sereal raksasa… semua di Lagardère.
Simbol indulgensi, waktu Anda hampir habis. Terutama karena di balik ini “The Big and the Prancis” adalah kebenaran yang lebih gelap: limbah makanan.
Menurut Laporan Indeks Limbah Makanan 2024 Dari UNEP, 1,05 miliar ton makanan terbuang sia -sia pada tahun 2024, dengan 28% berasal dari restorasi.
Prasmanan sarapan adalah salah satu pelanggar terburukmenghasilkan lebih dari dua kali limbah dibandingkan dengan sarapan yang ditekankan.
Ini adalah salah satu alasan yang membuat hotel menekan untuk mengakhiri sarapan prasmanan yang terkenal. ITU BBC, Jocelyn DoyleDirektur Pemasaran dan Komunikasi Asosiasi Restoran Berkelanjutan Dia berkata, “Memotong limbah makanan adalah cara yang kuat untuk membuat perbedaan dan sarapan adalah tempat yang cerdas untuk memulai.”
Hotel masih menghadapi tugas kompleks untuk memenuhi harapan yang berbeda dari para tamu. Tapi hotel di seluruh dunia sudah mengadopsi pilihan desain yang halus untuk mencapai tujuan ini.
Misalnya, hotel skandik adalah mengurangi ukuran kue, kue, dan catur, dengan opsi untuk kembali ke lebih banyak. Penggunaan Ibis Hidangan yang lebih kecil untuk membatasi ekses. Sementara Hilton Frankfurt melayani item yang sudah disiapkan sebelumnya Seperti yogurt dan gelas buah. Novotel Bangkok Sukhumvit menempatkan pengingat: “Ambil apa yang bisa kamu makan.”
Keinginan untuk membenarkan uang yang dihabiskan untuk sarapan ditambahkan ke keinginan untuk makan berlebih. Dalam kasus ini, bahkan masalah iklim yang paling sadar dapat meremehkan dampak limbah makanan mereka sendiri.
“Konteks perjalanan memicu a ‘pola pikir liburan’, di mana kesenangan tampaknya dibenarkan”, Dia juga memberi tahu BBC, Kelly L. Hawsspesialis dalam perilaku konsumen.
Jocelyn Doyle merekomendasikan agar hotel menganggapnya serius untuk benar-benar menghapus prasmanan-dan menaikkan pengalaman sarapan mereka.
“Selain mengurangi limbah, menu sarapan kecil, direncanakan dengan cermat dan dibuat berdasarkan permintaan dapat memberikan pengalaman yang lebih tenang dan mewah bagi para tamu. Sarapan adalah bagian terakhir dari penawaran yang akan mereka alami sebelum check-out-mengapa tidak meninggalkan mereka dengan perasaan manja? “Menyarankan.
