Strategi inovatif dan perintis untuk memperoleh pangan laut berdasarkan budidaya sel gurita berfokus pada penerapan bioteknologi seluler biru untuk memperoleh pangan baru yang lebih berkelanjutan di masa depan.
Pusat Dukungan Teknologi Agropangan (CATAA) Castelo Branco mempromosikan proyek untuk mengembangkan strategi inovatif dan perintis untuk memperoleh pangan laut berdasarkan sel yang dikultur dari bubuk.
HAI SEL BIRU menggunakan proses bioteknologi baru yang memiliki potensi besar untuk diperluas ke seluruh industri pangan, guna memenuhi kebutuhan produksi pangan yang terus meningkat, dan menjaga pengurangan tekanan yang ada terhadap sumber daya alam.
Alih-alih berasal dari hewan ternak, daging gurita ditanam di lingkungan terkendali dari sampel hewan tersebut.
“Melalui proyek ini dimungkinkan untuk mengembangkan metode alternatif selain penangkapan ikan konvensional dan budidaya perikanan untuk mendapatkan makanan gurita yang merupakan ciri khas gastronomi Portugis, dan juga hadir di pasar internasional yang besar, seperti Asia”, jelas CATAA.
CELLBLUE berfokus pada penerapan bioteknologi sel biru untuk memperoleh makanan baru yang lebih berkelanjutan di masa depan, dengan berupaya mempertahankan rasa, warna, dan teksturnya. Tujuannya adalah untuk mengembangkan strategi produksi produk-produk baru yang lebih berkelanjutan, berkontribusi terhadap pelestarian lingkungan dan ekosistem laut, dan mengurangi dampak proses akuakultur intensif, dengan mempertimbangkan dampak gastronomi spesifik dari produk-produk tersebut di Portugal dan di seluruh dunia.
Proyek ini memiliki total investasi lebih dari 1,2 juta euro dan tanggal penyelesaiannya adalah hari itu 30 Juni 2028.
