Analisis baru telah mengidentifikasi 25 bahan kimia yang terkait dengan hal ini kanker bahwa Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) masih memungkinkan produksi pangan Amerika.
Temuan ini berasal dari para ilmuwan di Environmental Defense Fund (EDF), sebuah kelompok advokasi lingkungan nirlaba, yang menetapkan bahwa delapan bahan kimia diklasifikasikan sebagai karsinogen bagi manusia dan 17 diantaranya diperkirakan bersifat karsinogen bagi manusia.
EDF mengatakan hasil tersebut ‘mengkonfirmasi pengabaian praktis FDA terhadap Klausul Delaney.’ Klausul Delaney, yang disahkan pada tahun 1958, mengharuskan FDA untuk melarang bahan tambahan makanan dan pewarna yang terbukti menyebabkan kanker pada manusia atau hewan.
Tidak seperti kebanyakan undang-undang kesehatan federal, undang-undang ini menerapkan standar toleransi nol yang ketat: begitu suatu zat diketahui bersifat karsinogenik, maka zat tersebut tidak dapat disetujui untuk digunakan dalam makanan, terlepas dari dosis, tingkat paparan, atau potensi manfaatnya.
Namun, analisis EDF menemukan bahwa zat-zat termasuk formaldehida, asbes, benzena, metilen klorida, dan trikloretilen tetap diizinkan digunakan dalam makanan. rantai pasokan.
Meskipun banyak yang tidak ditambahkan langsung ke makanan, namun diperbolehkan dalam bahan yang sering bersentuhan dengannya, seperti kemasan, peralatan pemrosesan, dan bantuan industri, demikian temuan penelitian tersebut.
Bahan kimia ini digunakan dalam perekat, pelapis, kertas dan kertas karton, barang karet, serta komponen plastik dan polimer.
Bahan-bahan tersebut juga disetujui untuk penggunaan yang berhubungan dengan makanan, termasuk dekafeinasi kopi, ekstrak rempah-rempah dan hop, modifikasi pati makanan, perasa, bahan dasar permen karet, dan bahan tambahan warna seperti paprika, annatto, dan oleoresin kunyit, yang merupakan jalur yang memungkinkan bahan-bahan tersebut memasuki rantai makanan melalui kontaminasi kemasan, peralatan, dan bahan.
Maria Doa, PhD, Direktur Senior Kebijakan Bahan Kimia untuk EDF, mengatakan kepada Daily Mail bahwa tidak ada bahan kimia yang teridentifikasi diizinkan di Uni Eropa sebagai bahan tambahan makanan atau pewarna langsung.
Analisis baru menemukan bahwa FDA mengizinkan 25 bahan kimia penyebab kanker dalam makanan Amerika, termasuk formaldehida, asbes, dan benzena.
“Bahan kimia apa pun yang tidak ada dalam daftar yang disetujui UE sebenarnya dilarang, dan keberadaannya akan dianggap sebagai kontaminasi daripada penggunaan yang diizinkan,” katanya.
Klasifikasi yang dikutip oleh EDF didasarkan pada penilaian dari badan ilmiah yang berwenang.
Menurut Program Toksikologi Nasional (NTP), ‘karsinogen manusia yang diketahui’ memiliki cukup bukti yang mengaitkannya dengan kanker pada manusia, sementara bahan kimia yang ‘diduga cukup’ menyebabkan kanker memiliki bukti kuat dari penelitian pada hewan atau data mekanistik.
Beberapa zat juga telah dievaluasi oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia.
EDF mengatakan ilmu pengetahuan tentang bahan kimia ini sudah ada, dan mencatat bahwa banyak bahan kimia yang telah ditinjau beberapa dekade yang lalu dan tidak pernah dinilai ulang berdasarkan standar risiko kanker modern. Beberapa persetujuan sudah ada sejak lebih dari 50 tahun yang lalu.
Metilen klorida, yang masih digunakan untuk menghilangkan kafein pada kopi, belum ditinjau oleh FDA sejak tahun 1980an.
Karena Klausul Delaney melarang zat aditif karsinogenik secara langsung, EDF berpendapat bahwa FDA tidak memerlukan bukti baru untuk bertindak, namun hanya perlu menegakkan hukum yang ada dan mencabut persetujuan yang mengizinkan zat-zat ini bersentuhan dengan makanan.
“FDA mempunyai kewenangan untuk segera menghilangkan karsinogen ini dari pasokan makanan,” kata Doa.
‘Badan tersebut memilih untuk tetap menyetujuinya, sehingga memungkinkan pemaparan berkelanjutan.’
Meskipun banyak yang tidak ditambahkan langsung ke makanan, namun diperbolehkan dalam bahan yang sering bersentuhan dengannya, seperti kemasan, peralatan pemrosesan, dan bantuan industri (gambar stok)
Seorang juru bicara Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS mengatakan kepada Daily Mail bahwa FDA tidak dapat mengomentari kesimpulan atau pertanyaan spesifik terkait data yang dihasilkan oleh pihak ketiga, karena lembaga tersebut tidak dapat secara independen memvalidasi nilai atau metodologi yang mendasarinya.
‘FDA telah meluncurkan proses peninjauan pasca-pasar yang lebih kuat dan sistematis untuk bahan kimia dan bahan tambahan makanan yang sudah ada di pasaran, sekaligus memajukan usulan pembuatan peraturan untuk mereformasi kerangka kerja yang Umumnya Diakui Aman, atau GRAS,’ tambah juru bicara tersebut.
‘Program penilaian ulang pasca-pasar yang diperbarui ini menggunakan prioritas berbasis bukti dan tinjauan keamanan yang ketat untuk memastikan bahan tambahan makanan memenuhi standar keamanan dan untuk menghapus atau mencabut izin jika diperlukan.’
Di antara bahan kimia yang diklasifikasikan sebagai karsinogen bagi manusia adalah asbes, benzena, etilen oksida, formaldehida, pentaklorofenol, natrium kromat, trikloretilen, dan seng kromat, yang telah dikaitkan dengan kanker termasuk kanker paru-paru, leukemia, kanker hati, dan mesothelioma.
Asbes tetap diizinkan dalam perekat tertentu, barang karet, dan poliester serta resin fenolik yang digunakan dalam produksi yang berhubungan dengan makanan.
Benzena diperbolehkan dalam ekstrak hop dan perekat yang dimodifikasi, sedangkan etilen oksida disetujui untuk digunakan pada kertas dan kertas karton yang bersentuhan dengan makanan.
Formaldehida diizinkan dalam bahan penghilang busa, perekat, lem hewani, serta kertas dan kertas karton yang digunakan untuk makanan kering dan berlemak.
Zat lain yang diklasifikasikan sebagai bahan karsinogen bagi manusia termasuk metilen klorida, 1,4-dioksan, akrilamida, kloroform, kloroprena, epiklorohidrin, dimetil sulfat, etilen diklorida, bis(2-etilheksil) ftalat (DEHP), p-diklorobenzena, stirena, kloral hidrat, dan 1,2,3-trikloropropana.
Bahan kimia ini diizinkan untuk berbagai aplikasi yang bersentuhan dengan makanan, termasuk plastik, pelapis, pelumas, barang dari karet, serta kertas dan kertas karton.
Beberapa juga disetujui untuk digunakan dalam pengolahan makanan itu sendiri. Metilen klorida, misalnya, tetap diperbolehkan dalam kopi tanpa kafein, oleoresin rempah-rempah, dan pengencer aditif warna meskipun ada bukti yang menghubungkannya dengan kanker, toksisitas hati, kerusakan neurologis, dan kematian pada paparan tinggi.
Akrilamida diperbolehkan dalam pati termodifikasi, resin polimer, serta kertas dan kertas karton, sedangkan 1,4-dioksan dan kloroform diperbolehkan dalam perekat dan plastik yang digunakan untuk kemasan makanan.
EDF mencatat bahwa meskipun peraturan menentukan batasan jumlah ‘sisa’, bahan kimia yang tertinggal setelah produksi, penelitian menunjukkan bahwa banyak bahan kimia yang dapat bermigrasi ke makanan dalam kondisi dunia nyata, sehingga mengakibatkan paparan yang berulang dan tidak perlu bagi konsumen dan pekerja industri makanan.
“Bahkan jika suatu bahan kimia dianggap memiliki potensi ‘rendah’, mungkin terdapat paparan yang lebih besar terhadap bahan kimia tersebut dibandingkan dengan bahan karsinogen yang lebih kuat,” kata Doa.
Dia menambahkan bahwa FDA kekurangan data komprehensif mengenai besaran, frekuensi, dan konsistensi paparan di dunia nyata, sehingga sulit untuk memperkirakan risiko kanker secara akurat.
Orang Amerika juga tidak terpapar zat-zat ini secara terpisah, kata Doa.
“Ketika bahan kimia seperti ini sering terdapat dalam makanan kita dan di tempat lain di lingkungan hidup kita, maka dampaknya adalah paparan yang hampir konstan,” katanya.
‘Seiring waktu, paparan kecil ini dapat bertambah dan secara perlahan berdampak pada kesehatan kita, termasuk meningkatkan risiko kanker.’
