Orang Amerika telah bersumpah untuk meninggalkan Domino’s setelah mengetahui bahwa saus marinara dari rantai pizza tersebut dinyatakan positif di luar negeri mengandung karsinogen yang terkait dengan penggunaan pestisida.
Postingan media sosial yang beredar minggu ini menghidupkan kembali insiden tahun 2024 Taiwandimana Badan Pengawas Obat dan Makanan negara tersebut (FDA) mendeteksi etilen oksida, bahan kimia yang diklasifikasikan sebagai karsinogen bagi manusia, dalam konsentrat saus pizza Domino yang diimpor dari AS.
Etilen oksida adalah pestisida antimikroba terdaftar EPA yang biasa digunakan untuk mensterilkan peralatan medis yang sensitif terhadap panas dan, di beberapa negara, bahan makanan tertentu seperti rempah-rempah.
Menelan bahan kimia ini dapat memicu mual, muntah, dan sakit perut, sementara paparan jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.
FDA Taiwan melaporkan menemukan bahan kimia tersebut dalam 41.888 pon konsentrat saus pizza Domino, pada tingkat yang kira-kira setara dengan sebutir garam yang disebarkan ke sekitar 2,2 pon saus.
Wakil Direktur Jenderal FDA Lin Chin-fu menyatakan pada saat itu bahwa badan tersebut mencurigai zat tersebut mungkin terkait dengan rempah-rempah yang digunakan dalam saus pizza. Saus yang tercemar tersebut dicegat sebelum digunakan pada pizza dan tidak pernah sampai ke konsumen.
Meskipun pengujian dilakukan dua tahun lalu, postingan viral minggu ini memicu kembali reaksi terhadap merek tersebut.
Di X, seorang pengguna menulis: ‘Sepertinya saya tidak akan pernah makan Domino’s lagi,’ sementara yang lain menambahkan: ‘Saya sudah selesai dengan Domino’s Pizza! Boikot Domino.’
Orang-orang Amerika telah menyampaikan kemarahan mereka di media sosial, bersumpah untuk meninggalkan Domino’s setelah mengetahui saus perusahaan tersebut dinyatakan positif mengandung karsinogen yang terkait dengan penggunaan pestisida.
Pengujian dilakukan pada tahun 2024 oleh FDA Taiwan. Dalam foto adalah gambar yang dirilis oleh agensi, menunjukkan saus pizza yang dicegat
AS tidak mengatur atau menguji etilen oksida dalam makanan menggunakan standar yang sama seperti Taiwan. Daily Mail telah menghubungi Domino’s dan FDA Taiwan untuk memberikan komentar.
Domino’s mengeluarkan pernyataan pada tahun 2024, yang mengatakan: ‘Ini adalah pertama kalinya zat semacam itu terdeteksi dalam produk yang kami gunakan, dan kami memastikan ini akan menjadi yang terakhir kalinya.’
Taiwan menerapkan kebijakan toleransi nol yang ketat terhadap etilen oksida dalam produk makanan.
Hal ini berasal dari klasifikasi bahan kimia tersebut sebagai karsinogen Grup 1 oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), yang berarti bahan tersebut dianggap sebagai zat penyebab kanker dan tidak boleh meninggalkan residu.
Sebaliknya, AS mengizinkan penggunaan etilen oksida sebagai bahan fumigan dan antimikroba pascapanen untuk makanan kering tertentu, terutama rempah-rempah, herba, dan komoditas serupa, dengan batas residu maksimum yang ditetapkan, bukan toleransi nol.
Berdasarkan peraturan federal AS, residu etilen oksida diizinkan pada tingkat hingga 7 bagian per juta pada sebagian besar makanan seperti bumbu dan rempah kering, akar licorice, biji wijen, dan sayuran kering, dengan batas yang lebih tinggi yaitu 50 bagian per juta untuk kenari.
Bagian per juta (ppm) berarti jumlah unit bahan kimia yang ditemukan dalam satu juta unit makanan menurut beratnya.
Misalnya, 7 ppm sama dengan sekitar 7 miligram suatu zat dalam 2,2 pon makanan.
Domino’s mengeluarkan pernyataan pada tahun 2024, yang mengatakan: ‘Ini adalah pertama kalinya zat semacam itu terdeteksi dalam produk yang kami gunakan, dan kami memastikan ini akan menjadi yang terakhir kalinya’
Menurut FDA Taiwan, antara 29 Juli 2022 dan 29 Januari 2024, 447 batch saus pizza Domino diserahkan untuk diperiksa, 18 di antaranya tidak memenuhi syarat, atau setara dengan 4,03 persen.
Residu pestisida seperti flunimin dan sub-kuinon terdeteksi, Berita Taiwan dilaporkan.
Flunimine mengacu pada flunixin meglumine, obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID) ampuh yang digunakan dalam pengobatan hewan untuk nyeri, demam, dan peradangan pada kuda, sapi, dan babi.
Subkuinon adalah senyawa kimia yang dapat terbentuk sebagai produk penguraian pestisida tertentu atau dari bahan pengolahan, dan biasanya tidak ditambahkan dengan sengaja.
Namun, bakteri ini dapat muncul dalam makanan melalui kontaminasi, penguraian bahan, atau reaksi kimia selama produksi.
Karena beberapa senyawa sub-kuinon dapat menjadi racun, pendeteksiannya dianggap sebagai masalah keamanan, itulah sebabnya batch tersebut ditandai sebagai tidak memenuhi syarat.
Yen Tzung-hai, peneliti toksikologi di Rumah Sakit Chang Gung Memorial, mengatakan kepada Taiwan News bahwa etilen oksida diakui sebagai karsinogen bagi manusia oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker Organisasi Kesehatan Dunia.
Ia mencatat bahwa hanya sejumlah kecil negara, termasuk AS dan Kanada, yang masih mengizinkan penggunaannya untuk mensterilkan produk seperti rempah-rempah dan wijen.
FDA Taiwan mengalihkan pemeriksaan untuk produk serupa dari pengambilan sampel secara acak ke pemeriksaan yang ditingkatkan dan ditargetkan untuk mencegah masalah di masa depan.
Domino’s segera menghentikan penggunaan saus yang terkena dampak, meskipun batch tersebut tidak pernah memasuki pasar, dan menggantinya dengan saus alternatif Taiwan yang diproduksi secara lokal di seluruh tokonya di Taiwan.
Domino’s menekankan komitmennya terhadap keamanan pangan dan kolaborasi berkelanjutan dengan pemasok.
