Cod dan haddock mungkin merupakan ikan favorit negara ini, namun penelitian menunjukkan bahwa ikan ini mungkin tidak lagi disukai.
Menurut survei barujutaan warga Inggris kini tertarik untuk menukar ikan impor dengan ikan favorit hasil tangkapan rumahan.
Lebih dari 40 persen warga Inggris mengatakan mereka bersedia bereksperimen dengan spesies ikan yang belum pernah mereka coba sebelumnya.
Hal ini berarti makanan pokok tradisional seperti sprat, ikan teri, dan makarel akan kembali tersedia di rak dan meja supermarket kita.
Para peneliti dari University of East Anglia mengatakan bahwa spesies yang lebih kecil ini kaya akan nutrisi seperti retinol, vitamin D, dan asam lemak omega-3.
Namun, selain baik untuk kesehatan kita, para ilmuwan mengatakan bahwa mengonsumsi lebih banyak ikan Inggris sangat penting untuk melindungi ketahanan pangan Inggris di masa depan.
Peneliti utama Dr Silvia Ferrini mengatakan: ‘Pertukaran sederhana – mengganti satu hidangan ikan impor dengan spesies lokal yang kaya nutrisi – dapat memberikan manfaat yang luas.
“Inggris dapat memperkuat ketahanan pangan, mengurangi emisi karbon, mendukung masyarakat pesisir dan membantu memulihkan keseimbangan ekosistem laut, sekaligus memberikan keluarga akses terhadap ikan hasil tangkapan rumahan yang sehat, terjangkau, dan lezat.”
Jutaan warga Inggris ingin menukar spesies ikan penting seperti haddock dan cod dengan jenis ikan tangkapan Inggris seperti mackerel dan sarden (foto)
Meskipun merupakan negara kepulauan yang dikelilingi oleh daerah penangkapan ikan yang kaya, konsumen Inggris sangat pemilih dalam hal makanan laut.
Sekitar 84 persen orang dewasa di Inggris mengonsumsi ikan, dengan sebagian besar mengonsumsi makanan laut di rumah seminggu sekali.
Namun, impor saat ini mencapai hampir 90 persen dari seluruh makanan laut yang dimakan di Inggris.
Hal ini karena masyarakat Inggris sangat menyukai spesies ‘Lima Besar’, yaitu ikan cod, haddock, salmon, tuna, dan udang, yang menyumbang sekitar 80 persen dari seluruh ikan yang dikonsumsi.
Sementara itu, spesies ikan kecil dan berminyak asal Inggris seperti sarden dan ikan teri hampir secara eksklusif diekspor ke daratan Eropa.
Survei tersebut menemukan bahwa 58 persen warga Inggris belum pernah mencoba ikan sprat, 28 persen belum pernah makan ikan teri, 23 persen belum pernah makan ikan haring, dan 12 persen bahkan belum pernah mencoba sarden.
‘Sarden dan ikan teri dulunya merupakan makanan pokok makanan tradisional masyarakat pesisir, namun saat ini, banyak konsumen Inggris yang belum pernah mencobanya,’ kata Dr Ferrini.
‘Ketidakseimbangan ini meningkatkan emisi karbon, membuat Inggris rentan terhadap rantai pasokan global, dan mendorong pembeli memilih pilihan ikan cod, haddock, salmon, tuna, dan udang yang sempit.’
Meskipun lebih dari 80 persen masyarakat Inggris mengonsumsi ikan, dan sebagian besar mengonsumsinya sekali seminggu, konsumsi ini terkonsentrasi hanya pada beberapa spesies yang hampir seluruhnya diimpor.
Namun, penelitian terbaru Dr Ferrini dan rekan penulisnya menunjukkan bahwa keadaan sekarang mungkin akan berbalik.
Banyak warga Inggris kini bersedia atau secara aktif tertarik untuk mencoba spesies ikan yang mungkin dulunya dianggap tidak disukai.
Mereka menemukan bahwa 44 persen warga Inggris bersedia mencoba kapur sirih, 41 persen mengatakan mereka bersedia mencoba ikan sprat, sementara 30 persen bersedia mencoba sarden.
Meskipun masih ada resistensi yang cukup besar terhadap beberapa spesies, dengan 41 persen mengatakan mereka tidak mau mencoba ikan teri, ini adalah tanda bahwa selera makanan mungkin akan berubah.
Meningkatnya permintaan terhadap spesies lokal ini dapat membantu masyarakat Inggris mengonsumsi lebih banyak makanan yang ditanam di Inggris, mengurangi ketergantungan kita pada impor, dan membatasi dampak pola makan kita terhadap lingkungan.
Dr Bryce Stewart, Peneliti Senior di Marine Biological Association dan peninjau ilmiah laporan tersebut, mengatakan: ‘Ketergantungan Inggris saat ini pada sejumlah kecil jenis makanan laut, yang sebagian besar diimpor, berisiko terhadap ketahanan pangan dan memutus hubungan masyarakat dengan kekayaan warisan maritimnya.
“Tetapi penelitian baru ini memberikan harapan dan panduan bagaimana hal tersebut dapat diubah, sehingga menghasilkan kombinasi manfaat lingkungan, nutrisi, ekonomi dan budaya.”
Selain itu, laporan ini menyoroti perubahan apa saja yang dapat membantu mengubah keingintahuan konsumen menjadi kebiasaan belanja baru.
Sebuah survei menunjukkan bahwa selera masyarakat Inggris beralih ke spesies tangkapan lokal, dengan 40 persen mengatakan mereka bersedia mencoba ikan sprat (foto)
Para peneliti menemukan bahwa harga ikan Inggris seperti Herring perlu diturunkan secara signifikan agar masyarakat dapat beralih dari pilihan biasanya seperti cod atau tuna (diilustrasikan)
Dari responden yang mengikuti survei, 74 persen responden mengatakan bahwa mereka mendapatkan ikan dari supermarket.
Jika supermarket mampu mempromosikan lebih banyak ikan kecil atau menawarkan diskon untuk jenis ikan yang kurang populer, konsumen mungkin akan lebih yakin untuk mencobanya.
Namun survei tersebut juga menemukan bahwa konsumen bersedia membayar lebih mahal hingga £4 per porsi ikan lokal dan segar.
Sekadar membuat masyarakat lebih sadar akan fitur-fitur ini dalam pilihan yang tidak populer seperti sarden dapat membantu mengalihkan pilihan pola makan kembali ke pilihan makanan Inggris.
Dr Ferrini mengatakan: ‘Kampanye kesadaran, menu kantin yang lebih berani dan promosi yang lebih kuat dari pengecer akan sangat penting dalam mengubah persepsi masyarakat dan membantu ikan kecil menjadi makanan sehari-hari lagi.
“Ini adalah peluang nyata untuk menghubungkan kembali perekonomian pesisir dengan pilihan makanan yang lebih sehat dan terjangkau.”
