Apa yang kita konsumsi? Jawabannya ada pada gen. Bagaimana membedakan varietas beras dan memerangi penipuan pangan.
Ini bukan jenis penipuan yang paling banyak dibicarakan, tetapi ada juga penipuan bukan beras.
Apakah nasi yang sampai di meja kita selalu sesuai dengan yang dijanjikan pada labelnya? Untuk menjawab pertanyaan ini, a belajaroleh peneliti dari ITQB NOVA – Institut Teknologi Kimia dan Biologi António Xavier di Universidade NOVA de Lisboa.
Analisis tersebut memperdalam pengetahuan tentang genetika dari beras yang kita beli, makanan inilah yang menjadi makanan pokok separuh penduduk dunia.
Dan, di Eropa, masyarakat yang paling banyak mengonsumsi nasi adalah orang Portugis.
Namun banyak beras yang datang ke luar Eropa. ITU basmati, misalnya, varietas yang sedang tumbuh.
Dan itu meningkatkan risiko klaim yang menyesatkan tentang asal dan tentang variasi produk – sebuah masalah yang telah disoroti oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa.
Ini adalah penipuan yang mengarahkan konsumen membayar lebih untuk produk yang mungkin tidak cocok seperti yang diiklankan dan merugikan produsen yang jujur.
Dalam penelitian ini, genom dari berbagai jenis beras yang beredar di pasar Eropa, terkadang dikaitkan dengan harga yang lebih tinggi.
Variasi kecil dalam DNA, dikenal sebagai Polimorfisme Nukleotida Tunggal (SNP).
Analisis mengungkapkan keberadaan dua kelompok genetik besar dalam beras yang dianalisis dan diidentifikasi beberapa “tanda tangan” DNA yang dapat digunakan untuk tujuan sertifikasi.
“Kami mengidentifikasi lima variasi kecil dalam genom yang, bersama-sama, berpotensi membedakan 22 varietas yang kami pertimbangkan dalam penelitian ini”, jelas Maria Beatriz Vieira, salah satu penulis pertama penelitian tersebut.
“Ini bisa menjadi cara yang lebih ekonomis untuk mengidentifikasi varietas dibandingkan dengan panel genetik yang lebih luas dan karenanya lebih mahal”, lanjut Maria, dalam pernyataan yang dikirim ke ZAP.
Para peneliti menganalisis 22 varietas padi yang dinilai bernilai tinggi oleh produsen dan pelaku industri. 20 dari mereka melihat Anda genom diurutkan untuk pertama kalinya dalam penelitian ini.
Varietas Portugis yang paling mirip dengan nasi basmati adalah “Obor”.
“Dengan lebih memahami hubungan genetik varietas-varietas ini dan ciri-ciri yang membedakannya, kita tidak hanya bisa melakukan hal tersebut mendeteksi penipuan makanantapi juga mengembangkan padi yang lebih disesuaikan dengan kondisi Mediterania”, tambah Hugo Rodrigues, salah satu penulis pertama studi tersebut.
Data baru ini mengidentifikasi penanda genetik potensial yang terkait dengan karakteristik seperti ketahanan terhadap kekeringan dan kualitas gabah.
“Informasi ini dapat memandu strategi perbaikan genetik dan mendukung pengembangan varietas padi berkualitas lebih tinggi yang dapat beradaptasi lebih baik terhadap kondisi lingkungan saat ini dan masa depan”, simpul Pedro Barros, peneliti di Institut dan penulis koresponden.
