Lupakan lonceng gereja yang berbunyi, itu nyata suara Tahun Baru yang dimulai dengan penuh gaya adalah pop pop gabus sampanye yang memekakkan telinga.
Bukan rahasia lagi bahwa Inggris adalah negara peminum, dan jika menyangkut perayaan khusus, hanya satu minuman yang cukup—sebotol minuman bersoda mewah.
Dan meskipun kami telah mengembangkan cita rasa yang tak terbantahkan terhadap Prosecco, dengan 36 persen anggur bersoda Italia yang diimpor ke negara-negara ini setiap tahunnya, sepupunya yang berasal dari Perancis yang lebih berkelas ini menjadi pusat perhatian. Natal waktu.
Data yang dirilis tahun lalu oleh pedagang anggur Majestic mengungkapkan bahwa mereka menjual sebotol ‘champers’ setiap lima detik, dengan 40 persen dari total stok sampanye dibeli sepanjang bulan November dan Desember.
Fakta menarik lainnya untuk dibagikan sambil menunggu isi ulang malam ini, adalah bahwa Inggris adalah pasar ekspor sampanye terbesar kedua di seluruh dunia.
Henry Jeffreys, seorang jurnalis anggur dan pakar sampanye mengatakan kepada Daily Mail bahwa ketika harus mengangkat gelas untuk mengucapkan selamat tinggal pada satu tahun dan menyambut tahun berikutnya, Anda tidak akan salah dengan sebotol minuman bergelembung.
‘Ini meningkatkan momen, mengubah roti panggang sederhana menjadi sebuah perayaan,’ katanya.
‘Hal ini terutama berlaku pada Tahun Baru, ketika sampanye menjadi penanda antara satu bab dan bab berikutnya.
Miliaran orang di seluruh dunia akan merayakan tahun 2026 dengan segelas sampanye malam ini, seperti karakter Jay Gatsby yang ikonik dari Leonardo DiCaprio
‘Sampanye menjadi pusat momen-momen ini karena menandakan sesuatu yang luar biasa: kemewahan, perayaan, dan kedatangan.
Selain itu, dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya—seperti bir, anggur merah, dan koktail manis—ini adalah a agak pilihan yang lebih sehat.
Baca terus untuk mengetahui alasannya…
Berapa banyak gula dalam segelas sampanye?
Menilai seberapa manis sampanye Anda semudah melihat labelnya. Anda sedang mencari kata ‘brut’, yang merupakan bahasa Perancis untuk ‘kering’.
Ini menandakan bahwa tidak ada tambahan gula yang ditambahkan selama proses produksi atau fermentasi. Dari segi rasa, rasanya renyah dan kurang manis di langit-langit mulut, dan terbuat dari campuran tiga buah anggur yang ditanam di wilayah Champagne, Pinot Noir, Chardonnay, dan Pinot Meunier.
Botol brut bisa Non-Vintage (NV) atau dari tahun tertentu (Vintage). Merek sampanye brut yang paling terkenal adalah Veuve Clicquot, Moët & Chandon, dan Bollinger.
Jeffries mengatakan kepada Daily Mail bahwa sampanye kasar mengandung hingga 12 gram gula per liter dan bahkan ada pilihan yang lebih sedikit gula yang tersedia.
Sampanye brutal dibuat dengan sedikit gula
‘Jika Anda mencoba mengurangi gula, carilah gaya Extra (di bawah 6 gram per liter) atau Ultra Brut (di bawah 3 gram).
‘Dari sana ekstra kering lebih manis, diikuti oleh demi-sec dan kemudian doux tapi ini jarang terlihat.’
Dia menambahkan bahwa Anda tidak bisa mengetahui betapa manisnya sampanye hanya dari warna cairannya saja.
‘Warna biasanya merupakan tanda kematangan dan/atau jumlah buah anggur hitam yang digunakan dalam produksi. Itu tidak ada hubungannya dengan kadar gula.
‘Demikian pula, penuaan ekstrem dapat mengurangi persepsi manis pada anggur manis, membuat rasanya kurang manis, namun hal ini jarang berlaku untuk sampanye.
‘Ini karena sebagian besar gaya adalah Brut dan tingkat keasaman alaminya yang tinggi memberikan kesan dan rasa kering.’
Segelas sampanye brut biasanya hanya mengandung 2 gram gula, sesuai dengan rekomendasi NHS untuk asupan harian sebesar 30 gram gula per hari.
Alice Griffiths, a Komunikator Anggurmemberitahu Daily Mail bahwa memiliki sedikit pengetahuan dasar ini dapat membantu dalam membuat pilihan yang lebih sehat di supermarket atau bar.
‘Brut Nature hampir tidak mengandung tambahan gula, kita berbicara tentang 0-3 gram per liter, sedangkan Demi-Sec bisa mengandung lebih dari 50 gram,’ katanya.
‘Saran saya untuk peminum yang sadar kesehatan? Carilah “Brut Nature” atau “Extra Brut” pada labelnya.’
Berapa banyak kalori dalam segelas sampanye?
Salah satu alasan selebriti menyukai sampanye (selain rasanya) adalah karena kalorinya yang relatif rendah.
Segelas sampanye standar mengandung sekitar 80-90 kalori, yang menempatkannya jauh di bawah kebanyakan koktail yang Anda pesan di pesta,’ kata Ms Griffiths.
‘Bandingkan dengan Piña Colada dengan 250 kalori atau bahkan Buck’s Fizz sekitar 120-130, dan tiba-tiba seruling sampanye yang tepat itu terlihat masuk akal.
‘Kuncinya adalah menyimpan satu gelas, bukan seluruh botol!’
Selain itu, ukuran porsi sampanye standar hanya 125ml, jauh lebih kecil dari segelas anggur dengan ukuran 175 hingga 250ml.
Namun, sampanye bukanlah anggur paling manis yang tersedia.
Jeffreys mengatakan: ‘Jumlah kalori pastinya bervariasi dari satu minuman ke minuman lainnya, namun secara kasar, sampanye biasanya mengandung lebih banyak gula dibandingkan jenis anggur kering seperti Chablis atau Sancerre yang sering kali mengandung hampir nol gula.’
Apakah sampanye menawarkan manfaat nutrisi?
Karena terbuat dari dua jenis anggur merah, sampanye memang memiliki beberapa manfaat nutrisi yang terkait dengan buah berwarna gelap… tapi tidak banyak.
Hanya ada 80 – 90 kalori dalam segelas sampanye
Sampanye mengandung polifenol, antioksidan yang kita kaitkan dengan anggur merah, karena anggur Pinot Noir dan Pinot Meunier digunakan dalam campurannya.
Polifenol adalah sekelompok antioksidan yang ditemukan secara alami pada tumbuhan yang telah terbukti membantu mengurangi kelebihan sitokin, protein kekebalan yang menyebabkan peradangan berbahaya dalam tubuh.
‘Ada juga beberapa penelitian menarik yang menunjukkan bahwa konsumsi sampanye dalam jumlah sedang mungkin mendukung kesehatan jantung, meskipun tentu saja moderasi adalah kuncinya dalam hal ini,’ tambah Ms Griffiths.
Bagaimana sampanye dibandingkan dengan anggur bersoda lainnya?
Bayangkan ‘anggur bersoda’ dan tiga besar langsung terlintas di benak Anda: Champagne, Prosecco, dan cava.
Meskipun rasanya dan tampilannya mirip, sebenarnya hanya sampanye dan cava yang memiliki banyak kesamaan.
Cava berasal dari Spanyol dan dibuat dengan buah anggur lokal termasuk anggur Macabeu, Parellada, dan Xarello, namun anggur khas Perancis, yaitu Chardonnay atau Pinot, juga digunakan.
Sampanye dan cava difermentasi di dalam botol, tidak seperti Prosecco yang difermentasi dalam tangki baja besar.
Karena metode produksinya yang serupa, cava juga bisa menjadi pilihan rendah gula, dengan sebotol minuman beralkohol yang mengandung 0-3 gram gula per liter, yang berarti sekitar 0,5 gram gula per gelas.
Sedangkan Prosecco berasal dari wilayah Veneto Italia, dan dibuat dari varietas anggur bernama Glera.
Sebotol Prosecco brut akan mengandung 0-6g gula per liter, dengan sekitar satu gram gula per gelas.
‘Sampanye memiliki lebih sedikit gula dibandingkan Prosecco yang seringkali mengandung hingga 20g per botol,’ kata Mr Jeffreys.
Selama beberapa tahun terakhir, anggur bersoda Inggris telah membuat kehadirannya dikenal di pesta minuman keras Eropa.
Menariknya, sebagian besar wilayah tenggara memiliki tanah yang mirip dengan wilayah Champagne di Prancis, dan seiring perubahan iklim yang mendorong kenaikan merkuri, tiba-tiba Sussex menjadi pusat penghasil wine yang lezat.
Segelas anggur bersoda Inggris yang paling kering (sekali lagi, perhatikan sifat brut atau ekstra brut pada labelnya) mengandung hingga 0-6g gula per liter, yaitu kira-kira 0,75g per gelas.
Sebotol brut akan mengandung 0,8g hingga 1,2g gula per gelas, hingga 12g per liter.
Apakah koktail sampanye menyehatkan?
Terkadang menyenangkan untuk meningkatkan segelas sampanye klasik menjadi sesuatu yang lebih bougie… bawakan koktailnya.
Yang paling terkenal adalah Kir Royale (sampanye dengan minuman keras blackcurrant), Bellini (sampanye dicampur dengan jus persik), Buck’s Fizz (sampanye dicampur dengan jus jeruk) dan French 75 (sampanye dengan jus lemon, gin dan gula).
Selain itu, di bar kelas atas mana pun, Anda mungkin akan melihat Koktail Sampanye klasik di menunya, yang dibuat dengan gula, pahit Angostura, sampanye, brendi, dan ceri maraschino.
Meskipun tampaknya sedikit jus buah atau minuman keras menambah vitamin dan nutrisi tambahan pada minuman Anda, yang sebenarnya Anda lakukan hanyalah menuangkan sedikit gula tambahan ke dalam gelas Anda.
Kir Royale memadukan sampanye dengan creme de cassis
Ms Griffiths mengatakan kepada Daily Mail: ‘Kir Royales dan Buck’s Fizz bukanlah produk peningkatan kesehatan seperti yang orang-orang pikirkan.
‘Kir Royale menambahkan crème de cassis, yang berarti Anda menambahkan 50-70 kalori ekstra dan peningkatan gula yang serius.
‘Buck’s Fizz sedikit lebih baik karena Anda mengencerkan alkohol dengan jus jeruk, sehingga Anda mendapatkan vitamin C, tetapi Anda juga menambahkan 10-15 gram gula.
‘Jika Anda menginginkan rasa yang lebih sehat, saya sarankan untuk menambahkan buah beri segar ke dalam Champagne Anda, dan tetap menggunakan Brut Nature champers yang lebih rendah kalori.’
Tuan Jeffreys, yang menulis Indeks Sampanye Blacklanesetuju, menambahkan bahwa koktail tidak hanya lebih tinggi gula tetapi juga minuman keras.
‘Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah kandungan alkohol dalam apa pun yang Anda campur,’ katanya.
‘Creme de cassis dalam Kir Royale mengandung hingga 20 persen alkohol, dan brendi dalam Koktail Champagne mengandung sekitar 40 persen.’
Apa manfaat psikologis dari bersulang?
Meskipun sulit untuk berpindah dari satu tahun ke tahun berikutnya, terutama jika Anda kehilangan orang yang dicintai selama dua belas bulan terakhir, jutaan orang menantikan Malam Tahun Baru karena ini adalah kesempatan untuk mengakhiri apa yang telah berlalu.
Mengangkat gelas untuk merayakan persilangan kalender dapat memberikan kekuatan psikologis, kata Dr Adarsh Dharendra, Konsultan Psikiater dari Priory Hospital Woking.
‘The Fresh Start Effect adalah fenomena psikologis, yang memotivasi seseorang untuk mengejar atau mencapai tujuan dan membuat perubahan positif pada waktu-waktu tertentu, seperti awal tahun atau bulan baru, ulang tahun dan hari jadi,’ jelasnya.
‘Bersulang juga dapat menciptakan kenangan abadi, memungkinkan banyak orang untuk mengartikulasikan perasaan yang mungkin tidak terucapkan, memperdalam hubungan yang bermakna dan emosional.
“Pada akhirnya, Tahun Baru mewakili harapan dan kemungkinan-kemungkinan baru, mendorong kita untuk meninggalkan kebiasaan lama dan menerapkan kebiasaan yang lebih baik. Resolusi terasa kuat karena memberikan ‘papan awal yang bersih’ secara simbolis dan kesempatan untuk memulai dari awal.’
Ia menambahkan, mengangkat gelas bersama teman, keluarga, kenalan baru, atau bahkan orang asing juga dapat mempererat dan mempererat hubungan.
“Tindakan mengangkat gelas secara tersinkronisasi membantu menciptakan rasa kohesi kelompok dan niat bersama, serta melampaui hierarki dan perbedaan sosial,” jelasnya.
Hal ini berakar pada kebutuhan dasar manusia akan ikatan sosial, kepercayaan, pengakuan, dan berbagi pengalaman. Gerakan ini secara simbolis menyatukan orang-orang, mirip dengan jabat tangan atau pemecahan roti secara tradisional.’
