Ini adalah berita yang ditunggu-tunggu oleh setiap pecinta produk susu: makan lebih banyak keju dan krim tinggi lemak dikaitkan dengan risiko lebih rendah terkena demensia. Tapi… apakah itu terlalu bagus untuk menjadi kenyataan?
Bertentangan dengan mitos kuno yang menyebutkan orang menjadi pelupa karena terlalu banyak makan keju, menurut penelitian terbaru, produk susu ini justru membawa manfaat bagi otak kita.
Yang pertama belajarditerbitkan pada bulan Oktober di Nutrisi, termasuk keju pada daftar makanan itu mengurangi risiko demensia; yang baru belajarlebih luas, diterbitkan minggu lalu di Neurology, memperoleh hasil yang sama.
“Selama beberapa dekade, perdebatan antara pola makan tinggi lemak dan rendah lemak telah membentuk nasihat kesehatan, terkadang mengklasifikasikan keju sebagai makanan tidak sehat yang harus dibatasi,” katanya. Emily Sonestedtahli epidemiologi nutrisi di Universitas Lund di Swedia, dan peneliti utama penelitian ini, dalam sebuah pernyataan yang dipublikasikan di Peringatan Eurek.
“Namun, kami menemukan bahwa beberapa produk susu tinggi lemak sebenarnya bisa mengurangi risiko demensiamempertanyakan beberapa gagasan lama tentang lemak dan kesehatan otak”, tambah peneliti.
Bagi penggemar keju, ini mungkin terdengar terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Dan menurut beberapa ahli, tmungkin memang begitu. Jadi apa yang menariknya?
Apa isi penelitian ini?
Meskipun karya tersebut patut dikritik, skala bukan salah satunya: Peneliti menganalisis data dari 27.670 orang selama setidaknya 18 tahundimulai pada awal tahun 1990an.
Para peserta, dengan berusia antara 45 dan 73 tahun dan penduduk Swedia, diundang untuk mengisi kuesioner tertulis dan berpartisipasi dalam wawancara tentang kebiasaan makan mereka, selain membuat catatan harian makanan selama tujuh hari.
Kemudian, pada tahun 2014 dan 2020, tim melakukan tindak lanjut dengan menggunakan Daftar Pasien Nasional Swedia untuk mengidentifikasi peserta mana yang menderita penyakit ini. mengembangkan demensia.
Data tersebut kemudian dianalisis untuk mencari hubungan antara konsumsi jenis produk susu tertentu dan risiko demensia.
Pada pandangan pertama, hasilnya tampak relatif jelas. Di antara orang-orang yang melaporkan mengonsumsi setidaknya 50 gram keju tinggi lemak per hari, sekitar satu dari 10 menderita demensia hingga tahun 2020.
Di antara mereka yang mengonsumsi kurang dari 15 gram per hari, lebih dari 1 dalam 8 telah mengembangkan penyakit tersebut. Dengan kata lain: konsumsi keju lebih tinggi tadi berhubungan dengan rendahnya insiden demensia.
Tentu saja ada banyak variabel yang dapat mengacaukan hubungan inimenyoroti IFLS: merokok dan konsumsi alkohol, BMI dan tekanan darahstatus perkawinan dan pendidikan, penyakit terkait seperti diabetes, faktor risiko demensia yang diketahui, dan lain-lain.
Tetap saja, bahkan setelah mereka melakukannya menyesuaikan faktor-faktor inipeneliti mengamati a Risiko 13% lebih rendah terkena demensia di antara mereka yang makan lebih banyak keju berlemak tinggi.
Nilai ini adalahbahkan lebih besar pada kasus demensia vaskular: konsumen tertinggi keju jenis ini tampaknya memiliki risiko 29% lebih rendah terkena subtipe ini.
Keju bukan satu-satunya produk susu menunjukkan efek perlindungan. Siapa pun yang mengonsumsi 20 gram atau lebih krim tinggi lemak per hari memiliki risiko demensia 16% lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi krim.
Dan, menurut penulis penelitian tersebut, detail yang menentukan adalah kandungan lemak: “Meskipun makan lebih banyak keju dan krim tinggi lemak telah dikaitkan dengan penurunan risiko demensia, produk susu lainnya dan alternatif rendah lemak tidak menunjukkan efek yang sama”, tegas Sonestedt.
“Hasil ini menunjukkan bahwa, jika menyangkut kesehatan otak kita, Tidak semua produk susu sama”, dia muncul sebagai peneliti.
Dalam penelitian sebelumnya, total konsumsi produk susu yang lebih tinggi telah dikaitkan dengan rendahnya kejadian demensia di populasi Asia dan Afrika; dan beberapa studi retrospektif (tidak seperti ini, yang bersifat prospektif) menunjukkan bahwa hal yang sama dapat terjadi di Eropa.
Masalahnya adalah penyelidikan lainnya tidak menemukan koneksi apa pun. hubungan langsung antara konsumsi makanan tersebut dan penurunan risiko demensia. Dan, jika beberapa kritik terhadap studi baru ini benar, maka studi baru ini bisa bertambah ke daftar ini.
Lagi pula, bukankah itu mengesankan?
Penting untuk diklarifikasi, pertama-tama, bahwa kesimpulan penelitian ini tidak terbatas pada “makan keju dan Anda tidak akan pernah menderita demensia”, terutama karena ini merupakan studi observasional — yang mana tidak membentuk hubungan sebab-akibat.
Mungkin produk susu dengan kandungan lemak tinggi memang memiliki efek perlindungan – atau mungkin, sarannya kepada para peneliti CNN spesialis pengobatan pencegahan David Katz“faktor risiko sebenarnya adalah kesehatan yang lebih buruk atau penyakit kronis, dan pilihan produk susu dengan lebih sedikit lemak adalah a strategi ‘pertahanan diri’ dari orang-orang yang tahu bahwa mereka menghadapi risiko yang lebih besar hasil yang buruk.”
Sebenarnya kita tidak tahu.
Lalu ada fakta bahwa penelitian itu dilakukan seluruhnya di Swedia. Hal ini mempunyai dampak, tapi mungkin bukan karena alasan yang paling jelas: sapi Swedia lebih mungkin terkena dampaknya diberi makan rumput daripada di Amerika Utara, yang diterjemahkan menjadi a susu dengan lebih banyak asam lemak omega-3.
Terdapat banyak bukti bahwa produk-produk ini mungkin memiliki efek perlindungan terhadap risiko demensia di masa depan, namun dalam konteks ini berarti bahwa krim dan keju Swedia mungkin, sederhananya, lebih “ramah otak” dibandingkan negara-negara lain yang setara.
Lebih-lebih lagi, cara Anda mengonsumsi keju dapat berpengaruh. “Di Swedia dan AS, jumlah keju yang dikonsumsi per orang kurang lebih sama, namun jenisnya berbeda,” jelas Sonestedt kepada CNN pekan lalu.
“Di Swedia, hal ini terutama tentang keju keras dan fermentasisedangkan di AS sebagian besar adalah keju olahan atau dikonsumsi dalam konteks makanan cepat saji”, peneliti merinci
Tentu saja juga mungkin ada sesuatu di dalam keju yang tidak dapat diproses — kalsium, atau vitamin seperti K atau B12. Tapi sekali lagi, kita tidak tahu. “Kami ingin melihat hasil ini direplikasi di negara dan populasi lain sebelum menarik kesimpulan yang pasti,” kata Sonestedt.
HAI masalah paling aneh dalam penelitian ininamun, lebih dalam. Sekalipun semua batasan ini ternyata tidak relevan, dampaknya mungkin saja… tidak terlalu signifikan.
“Asosiasi yang ditemukan adalah pada ambang signifikansi statistik dan mereka menganalisis berbagai makanan; ini Ini mungkin hanya karena kebetulan”, kata CNN Walter Willettprofesor epidemiologi dan kedokteran di Harvard Medical School di Boston. “Saya tidak akan kehabisan dan membeli satu blok keju.”
Satu membaca hasilnya dengan lebih hati-hati dan metodologi juga menyarankan bahwa faktor sebenarnya Risiko yang terkait dengan demensia mungkin bukan karena rendahnya konsumsi keju berlemak penuh, melainkan rendahnya konsumsi keju berlemak kesehatan buruk yang kronis.
Nomor tajuk rencana yang mengikuti pengajian, Tian-Shin Yehdokter dan ahli epidemiologi nutrisi di Taipei Medical University di Taiwan, memperingatkan studi baru tersebut gagal menunjukkan efek “pelindung saraf secara intrinsik”. keju dan krim.
Yeh mencatat bahwa manfaat produk susu tinggi lemak paling jelas terlihat ketika produk tersebut menggantikan makanan dengan “kualitas nutrisi yang jelas lebih rendah, seperti daging olahan atau daging merah tinggi lemak”.
Dengan mengingat hal ini, “keju berlemak tinggi tidak secara intrinsik bersifat neuroprotektif, namun keju merupakan pilihan yang tidak terlalu berbahaya dibandingkan daging merah dan daging olahan,” tulis Yeh.
Jadi totalnya? Ini adalah langkah pertama yang menarik – tetapi jangan menyimpulkan bahwa sepotong keju adalah camilan sehat hanya karena penelitian ini.
“Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hasil penelitian kami,” Sonestedt mengakui dalam pernyataannya, “dan untuk mengeksplorasi lebih jauh apakah konsumsi produk susu tinggi lemak tertentu memang menawarkan perlindungan pada otak.”
