McPizza, Pepsi bening, makanan laut Taco Bell. Semua orang gagal

McDonald’s bahkan tidak memiliki jendela untuk mengantarkan pizza. Crystal Pepsi menyebabkan kecemasan di kalangan konsumen dan meninggal dalam “serangan kamikaze” oleh Coca-Cola. Bahkan perusahaan raksasa pun mempunyai produk yang membawa bencana (dalam beberapa hal).

A Oreo mengumumkan minggu ini bahwa mereka akan meluncurkan versi bebas gula dari kue terkenal tersebut di AS, untuk menarik konsumen yang mencari pilihan yang “lebih sadar”, tanpa mengorbankan rasa.

Mondelez mengumumkan pada hari Selasa bahwa Oreo Zero Sugar dan Oreo Double Stuf Zero Sugar akan tiba di toko-toko Amerika Utara pada bulan Januari dan akan tetap berada di rak selamanya, bersama dengan “sandwich” tradisional.

Investasi ini tidak mengherankan (Oreo sudah memiliki kue bebas gula di Eropa dan Tiongkok, menurut ABC) namun perubahan seperti ini dalam industri makanan selalu membuat kita bertanya-tanya: ‘apakah ini akan berhasil?’.

Taruhannya tampaknya aman di pihak Oreo, tetapi selama bertahun-tahun ada banyak keputusan buruk yang dilakukan oleh beberapa merek terkenal, yang telah memperkenalkannya. produk bencana (dalam beberapa pengertian).

McPizza. Hanya ada satu di dunia

Contoh nyata dari kegagalan pangan adalah pizza McDonald’s.

Setelah dimasak pada tahun 1989 di negara bagian Kentucky dan Indiana, AS, taruhannya tidak salah. Oleh karena itu, raksasa makanan cepat saji ini menghadirkan pizza ke 2.000 waralaba di AS. Dan ya, itu salah. Sangat buruk.

Diduga selama 15 tahun berencana memperkenalkan pizza di McMenu, McDonald’s tidak mempertimbangkan beberapa faktor. Dimulai dengan infrastruktur dapur restoran, yang secara historis direncanakan dengan cermat untuk mengantarkan makanan ke pelanggan secepat mungkin (bagaimanapun juga, ini disebut makanan cepat saji karena suatu alasan).

Rencana McDonald’s adalah membuat oven khusus yang dirancang untuk memasak pizza beku dalam waktu kurang dari 6 menit. Yang mengejutkan para bos, pizza membutuhkan waktu lebih lama dari itu (11 hingga 16 menit) untuk dimasak. Pesanan mulai menunda semua logistik restoran.

Bahkan jendela drive-thru tidak menyukai Mcpizzas: kotak pizza tidak muat di jendela, sehingga harus direnovasi agar model bisnis baru “memiliki roda” untuk bergerak maju. Prosesnya menelan biaya jutaan euro.

Persaingan yaitu dari jaringan pizza Little Ceasars menunjukkan bahwa mereka tidak memberikan kesempatan kepada McDonald’s, yang memasuki bidang yang tidak seharusnya. Pada tahun 2000, perusahaan menyerah pada McPizza. Beberapa waralaba bertahan hingga tahun 2017 melayani putaran tersebut. Saat ini, hanya satu McDonald’s yang masih menyajikan McPizza: yang ada di Disneyland di Orlando, AS, menurut Wiki McDonald’s.

Crystal Pepsi (hanya karena)

Diluncurkan oleh Pepsi sebagai produk “masa depan”, minuman ringan Pepsi yang berwarna air mendapat tantangan nyata di beberapa bidang.

Baru beberapa tahun (di awal tahun 90an) beredar di pasaran, Pepsi bahkan tidak menyadari kapan diluncurkan Kristal Pepsi yang telah menghabiskan waktu bertahun-tahun mencuci pikiran para pecintanya untuk memberi tahu mereka, bersamaan dengan Coca-Cola, bahwa cola itu berwarna coklat. Tanda titik. DAN rasanya juga ada pada warnanyasecara psikologis.

Selain hambatan persepsi ini, ada masalah langsung pada produk. David Novak, yang saat itu menjabat chief operating officer Pepsi dan kemudian pensiun, mengakui hal itu mengabaikan peringatan internal. Mencoba memanfaatkan semakin populernya produk berlabel “murni”, Novak beralih ke peluncuran nasional tanpa mendengarkan pembotolan dan kolaborator yang berpendapat bahwa minuman tersebut harus terasa lebih seperti Pepsi tradisional. Bagi penciptanya sendiri, itu kegagalan rasa Hal itu sangat menentukan dan menjadi pembelajaran akan pentingnya mendengarkan tim.

A komunikasi juga akan menjadi titik lemah. Crystal Pepsi dipasarkan sebagai sesuatu yang menarik hanya karena, tanpa penjelasan yang jelas tentang kegunaan atau keunggulan produk dibandingkan produk asli yang hangat dan sudah dicintai. Tidak ada yang pernah mengerti apa yang membuat minuman ini menjadi minuman “masa depan”.

Lem transparan telah dipelajari. Sebuah penelitian yang dikutip oleh tumbukyang dipimpin oleh Kyle Murray, profesor pemasaran, mengungkapkan bahwa produk yang terlalu jauh dari norma dapat memicu respons fisik terkait kecemasan. Crystal Pepsi membuat konsumen tidak nyaman, mungkin dengan perubahan denyut nadi dan peningkatan keringat.

Upaya untuk memposisikan diri sebagai pilihan yang “lebih sehat” juga akan tersandung pada realitas label tersebut. Perbedaan kalori dengan Pepsi biasa kecil dan, meski tidak mengandung kafein, tetap mengandung sirup jagung fruktosa tinggi.

Tapi jangan khawatir: seolah itu belum cukup, rival abadi Coca-Cola datang untuk “menjijikkan” kami dan menendang Crystal Pepsi keluar dari permainan, dengan serangan, yang hampir secara harfiah berarti gaya “kamikaze”.

Coca-Cola “baru”.

Coca-Cola memanfaatkan investasi Pepsi dalam kategori baru untuk meluncurkan minuman cola beningnya sendiri, the Tab Hapusbukan dengan tujuan untuk menang, tetapi untuk membingungkan konsumen (ya, pada dasarnya, Coca-Cola menciptakan minuman baru yang dirancang khusus untuk menjadi sebuah kegagalan).

Dipasarkan sebagai minuman diet, Tab Clear sengaja dibuat berisiko sejak awal: minuman ini tumpah dengan cepat, namun membantu menjatuhkan Crystal Pepsi dengan memperkuat perasaan bahwa “clear cola” adalah omong kosong.

Saya makan di Taco Bell

Salad seafood yang diluncurkan oleh Taco Bell pada pertengahan tahun 80an telah menjadi legenda, mitos, di Internet.

Jaringan restoran Amerika Utara, yang pertama kali membuka pintunya di Portugal pada tahun 2019, selalu berusaha membedakan dirinya dari makanan cepat saji hamburger klasik. Dia mengambil posisi ini secara langsung, dengan kampanye “Think Outside the Bun”.

Namun ambisi untuk menjadi berbeda sudah keterlaluan: Pada tahun 80-an, Taco Bell berinvestasi besar-besaran pada salad makanan laut (yang dengan cepat menjadi buruk).

Konsep yang dirancang untuk mengesankan ini disajikan dalam mangkuk tortilla yang renyah, diisi dengan sayuran segar, udang kecil, kepiting, dan ikan.

Dalam Laporan Tahunan Perusahaan Pepsi-Cola tahun 1986, yang kemudian dikaitkan dengan dunia bisnis termasuk Taco Bell, produk tersebut disebutkan telah menarik “semakin banyak konsumen”, kenang Meja Pengecapan. Tapi saladnya menghilang tak lama kemudian. Apa yang telah terjadi?

Internet biasanya menunjukkan dua penjelasan atas hilangnya produk tersebut: penjualan yang buruk atau kasus keracunan makanan yang terkait dengan produk tersebut, meskipun tidak ada bukti mengenai skenario terakhir. Namun tentu saja, terkadang yang diperlukan hanyalah rumor yang memicu pembatalan tersebut. Pasar lebih mengutamakan reputasi dan persepsi daripada rasa dan kualitas.