Susu mirip Frankenstein yang berasal dari ‘kultur sel mamalia’ yang dikembangkan di laboratorium hanya berjarak beberapa bulan lagi untuk dijual di toko grosir AS, namun susu tersebut sudah menghadapi perlawanan sengit.
Dijuluki UnReal Milk, minuman baru ini tidak diproduksi oleh hewan sungguhantetapi berasal dari tangki laboratorium besar yang disebut bioreaktor yang menggunakan sel hewan khusus yang menghasilkan protein, lemak, dan karbohidrat yang sama seperti yang ditemukan dalam susu sapi biasa.
Pembuat susu alternatif, Brown Foods, berencana untuk mulai menjual UnReal Milk di toko-toko AS pada tahun 2026, dengan uji selera publik sedang terjadi sekarang.
Perusahaan tersebut mengungkapkan bahwa mereka mendapat lampu hijau untuk menjual susu mereka karena menggunakan bahan-bahan yang ‘secara umum diakui aman’ (GRAS) dan menegaskan data keamanannya sendiri.
Ini adalah jalur yang umum digunakan oleh banyak perusahaan makanan baru daripada menunggu bertahun-tahun sampai makanannya penuh FDA persetujuan.
Salah satu pendiri Brown Foods Sohail Gupta bahkan mengatakan kepada Forbes: ‘Meskipun kami memulai dengan susu sapi, dengan menggunakan teknologi kami, kami dapat memproduksi susu dari spesies mamalia apa pun, termasuk susu manusia.’
Pengumuman mengenai susu sapi yang sebenarnya tidak berasal dari sapi telah ditanggapi dengan skeptis oleh banyak orang di media sosial, termasuk beberapa pihak yang menyerukan kepada anggota parlemen untuk melarang produk tersebut bahkan sebelum dijual.
‘Larang c*** itu sekarang,’ tulis salah satu orang di X.
‘Saya tidak mau berurusan dengan “sampah yang dikembangkan di laboratorium” ini. Saya tidak percaya pria dan wanita gila bioteknologi ini!’ orang lain menyatakan.
Bhavna Tandon (Foto), Chief Scientific Officer di Brown Foods, memamerkan tabung reaksi susu hasil laboratorium pertama di dunia
Hingga saat ini, para peneliti telah membuat alternatif susu dengan menggunakan protein nabati atau melalui proses yang disebut fermentasi presisi (Foto)
Brown Foods dan para ilmuwan yang menguji UnReal Milk di Massachusetts Institute of Technology (MIT) mengatakan produk ini lebih baik bagi planet ini dibandingkan susu sapi karena mengurangi gas rumah kaca, menggunakan lebih sedikit air untuk berproduksi, dan membutuhkan lebih sedikit lahan dibandingkan peternakan sapi perah tradisional.
Para pendukung minuman yang dibuat di laboratorium juga mengklaim bahwa minuman tersebut lebih dapat diandalkan, tidak terpengaruh oleh kekeringan, penyakit pada sapi, atau perubahan harga yang besar karena masalah pasokan, dan menambahkan bahwa minuman tersebut dapat membantu memberi makan orang-orang di tempat di mana sapi asli tidak dapat hidup.
Namun, para kritikus, terutama peternak sapi perah dan beberapa ahli nutrisi, berpendapat bahwa masih belum ada penelitian jangka panjang yang membuktikan bahwa susu murni yang dihasilkan di laboratorium sama sehatnya dengan meminum susu sapi, terutama untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Dokter keluarga bersertifikat Dr Kat Lindley turun ke X setelah diumumkan bahwa UnReal Milk akan mulai dijual tahun depan dan hanya menjawab: ‘TIDAK!’
‘Astaga, mereka bersedia mengolah semua makanan kita dengan kedok perubahan iklim. Menjijikkan,’ jawab salah satu komentator.
Kritikus lain menyatakan bahwa UnReal Milk adalah produk terbaru yang dikembangkan di laboratorium yang ditujukan kepada konsumen dengan dukungan finansial dari miliarder dan pendukung perubahan iklim Bill Gates.
Gates sebelumnya mendukung makanan dan minuman yang diduga dibuat mendekarbonisasi sektor pangan dan pertanian melalui perusahaannya Breakthrough Energy Ventures (BEV).
Namun, Daily Mail belum bisa memastikan apakah Gates mendukung pembuatan UnReal Milk. Kami telah menghubungi Brown Foods untuk memberikan komentar.
UnReal Milk, dibuat oleh Brown Foods, akan mulai dijual di AS pada tahun 2026
Miliarder Bill Gates telah menganjurkan untuk menjauhi makanan dan minuman yang berkontribusi terhadap perubahan iklim
Sampai saat ini, sebagian besar produk alternatif susu adalah minuman nabati, menggunakan protein dari almond, oat, kedelai, kelapa, kacang polong, dan beras.
Namun, beberapa produk baru yang dikembangkan di laboratorium menggunakan fermentasi presisi, membuat susu dengan memasukkan gen protein susu sapi ke dalam mikroba ragi atau bakteri kecil dan kemudian menumbuhkannya dalam tangki besar, seperti halnya bir diseduh.
Pada tahun 2023, Federasi Produsen Susu Nasional (NMPF) mendorong FDA untuk melakukan hal tersebut melarang produk susu yang difermentasi secara presisi seperti Perfect Day atau Bored Cow untuk memberi label pada minuman mereka sebagai ‘susu.’
Mereka berpendapat bahwa minuman tersebut merupakan campuran sintetis yang membingungkan pembeli dan tidak memenuhi definisi resmi susu sapi sebagai cairan alami dari sapi yang sehat.
UnReal Milk menghindari pertarungan melawan FDA dengan tidak menggunakan fermentasi presisi sama sekali.
Sebaliknya, Brown Foods menumbuhkan sel-sel penghasil susu dari seekor sapi di tangki laboratorium, membiarkan sel-sel tersebut membuat komposisi susu murni yang utuh dan alami tanpa mencampurkan bahan-bahan tambahan seperti minyak atau gula.
Pendekatan ini menempatkan UnReal Milk sebagai produk yang lebih ‘asli’ berdasarkan standar FDA untuk mengidentifikasi produk, sehingga berpotensi memungkinkan produk tersebut diberi label dan dijual sebagai susu asli pada tahun 2026.
