Tidak ada bukti hubungan antara minuman panas dan kanker tenggorokan, dan hubungan dengan kanker lambung dibuka. Tetapi ada hubungan antara minuman panas dan kanker kerongkongan, menjelaskan ahli gastroenterologi.
Apakah Anda lebih suka teh, kopi atau minuman lainnya, minuman panas adalah ritual yang menghibur dan seringkali cukup pribadi. Suhu yang tepat untuk menyiapkan teh atau menyajikan kopi untuk mendapatkan rasa terbaik adalah subjek perdebatan yang menyala.
Tapi ada sesuatu yang lebih dari mungkin tidak mempertimbangkan: Kesehatan Andadia menjelaskan Vincent Hoahli gastroenterologi di Western Sydney University, dalam sebuah artikel di Percakapan.
Ya, minuman panas mungkin terlalu panas – dan bahkan dikaitkan dengan kanker. Mari kita lihat buktinya.
Apa hubungannya?
Tidak ada bukti hubungan antara minuman panas dan kanker tenggorokan, dan hubungan dengan kanker lambung dibuka. Tapi ada hubungan antara Minuman panas dan kanker kerongkongan.
Num laporan Diterbitkan pada tahun 2016, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker mengklasifikasikan konsumsi minuman yang sangat panas, yaitu, Di atas 65 ° Csebagai “mungkin Kanker untuk manusia“.
Ini adalah kategori yang sama Risiko emisi merokok kayu di lingkungan tertutup atau konsumsi daging merah yang berlebihan.
Laporan agensi menyimpulkan itu Itu adalah suhunya, bukan minuman sendiri, risiko yang bertanggung jawab atas risikonya.
Sebagian besar bukti ini berasal dari Amerika Selatan, di mana beberapa studi [1, 2] menemukan hubungan antara konsumsi materi yang seringinfus tradisional, biasanya minum sekitar 70 ° C, dan a Risiko kanker tertinggi dari kerongkongan.
Studi serupa di Timur Tengah, Afrika e Asia juga mendukung hubungan antara konsumsi Minuman yang sangat panas dan perkembangan kanker kerongkongan.
Namun, sampai saat ini, tidak ada investigasi besar terhadap hubungan ini di Eropa dan lainnya Populasi Barat.
Tahun ini, a belajar skala besar dengan hampir setengah juta orang dewasa di Inggris mengkonfirmasi bahwa tingginya konsumsi minuman yang sangat panas (teh dan kopi) dikaitkan dengan kanker kerongkongan.
Penyelidik menyimpulkan bahwa seseorang yang minum delapan cangkir atau lebih teh per hari atau kopi yang sangat panas Itu hampir enam kali lebih mungkin untuk mengembangkan kanker kerongkongan daripada seseorang yang tidak mengonsumsi minuman panas.
Bagaimana mereka menyebabkan kanker?
Minum sejumlah besar cairan yang sangat panas bisa kerusakan dari lapisan kerongkongan, dan diyakini bahwa, seiring waktu, kerusakan ini dapat menyebabkan pengembangan kanker-koneksi yang diusulkan oleh para ilmuwan Hampir 90 tahun yang lalu.
Apa yang kita ketahui tentang kerusakan yang disebabkan oleh minuman panas di kerongkongan terutama berasal dari penelitian pada hewan.
Air yang sangat panas Ini dapat mempercepat pertumbuhan sel kanker. Satu belajar 2016 dengan tikus rawan untuk terkena kanker menunjukkan bahwa hewan yang menerima air pada suhu 70 ° C lebih mungkin berkembang Cedera pra-kanker di esófago – dan lebih cepat – daripada mereka yang minum air pada suhu yang lebih rendah.
Hipotesis lain adalah itu Panas merusak penghalang alami lapisan kerongkongan, membuatnya lebih rentan terhadap refluks asam lambung. Seiring waktu, agresi kronis ini dapat meningkatkan risiko kanker kerongkongan.
Apakah kuantitas membuat perbedaan?
Risikonya mungkin tergantung pada Betapa Cairan Panas Minuman sekaligus dan kecepatan yang Anda minum. Makan dalam jumlah besar tampaknya lebih berbahaya bagi kerongkongan, menyebabkan “cedera termal.”
Num belajar Awalnya diterbitkan pada tahun 1972, para ilmuwan mengukur suhu dalam kerongkongan orang yang minum kopi panas pada suhu yang berbeda.
Menemukan itu Ukuran SIP memiliki lebih banyak dampak dari suhu minuman. Sip besar (20 mililiter) kopi hingga 65 ° C meningkatkan suhu kerongkongan hingga 12 ° C dari waktu ke waktu, Sips besar dapat menyebabkan cedera Diulangi oleh panas, mampu merusak sel.
Sip sesekali kecil Dari kopi hingga 65 ° C hampir tidak akan menyebabkan masalah jangka panjang. Tetapi, selama bertahun -tahunMinum minuman yang sangat panas dalam jumlah besar dapat secara signifikan meningkatkan risiko kanker kerongkongan.
Berapa suhu yang aman?
Suhu persiapan minuman seperti kopi sangat tinggi – seringkali dekat dengan titik mendidih air.
Misalnya, minuman yang dibeli dapat disajikan pada suhu yang sangat tinggi (sekitar 90 ° C), Untuk memungkinkan mereka menjadi dingin Sampai saat mereka dikonsumsi di tempat kerja atau di rumah.
Sebuah studi oleh Amerika Serikat menghitung Suhu kopi yang idealMempertimbangkan risiko cedera termal pada kerongkongan tanpa mengorbankan rasanya. Nilai yang disarankan adalah 57,8 ° C..
Apa yang harus dilakukan
Ada beberapa praktik yang dapat mengikuti untuk mengonsumsi minuman panas dengan aman. Pertama, Tetap tenang, minum perlahan Dan nikmati minuman Anda.
Membiarkan minuman dingin sangat penting: Studi menunjukkan bahwa suhu dapat mengunduh 10–15 ° C hanya dalam lima menit.
Ada beberapa cara untuk mempercepat pendinginan minuman Anda, seperti bergerak dan meniupkan minuman, atau Lepaskan penutup dari kaca Dalam minuman untuk dibawa: Tanpa tutup, dinginkan hingga dua kali lebih cepat.
Bisa juga Tambahkan air dingin atau susu.
Akhirnya, Berikan sedikit tujuan Itu selalu merupakan ide yang baik untuk menguji suhu, seperti, seperti yang telah kita lihat, menelan jumlah besar memiliki dampak signifikan pada peningkatan suhu internal kerongkongan dan kemungkinan kerusakan pada lapisannya.
