Harvard menemukan bahwa chip sangat meningkatkan risiko pengembangan diabetes tipe 2. Tapi ada kabar baik untuk pecinta kentang.
Seperlima dari juta orang dianalisis dalam studi mega yang menyimpulkan bahwa ketika chip, kentang secara signifikan meningkatkan risiko berkembang Diabetes tipe 2.
Investigasi, yang dilakukan oleh para peneliti di Universitas Harvard, Menemani orang hingga 36 tahun dalam lingkup studi. Terdaftar 22.299 kasus diabetes tipe 2.
Data, menurut Atlas Barutunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi keripik lima kali atau lebih dalam seminggu memiliki a Risiko 27% lebih tinggi untuk mengembangkan penyakit dibandingkan dengan mereka yang jarang memakannya. Setiap peningkatan tiga dosis mingguan dikaitkan dengan a Peningkatan 20% berisiko. Tetapi risiko ini stabil pada tingkat maksimum 27%.
Namun, ada kabar baik: konsumsi kentang panggang, dimasak atau puree belum mengungkapkan peningkatan risiko penyakit, setelah menyesuaikan faktor makanan dan gaya hidup lainnya.
Studi diterbitkan Di BMJ Magazine adalah orang pertama yang mengukur manfaat mengganti kentang dengan sumber karbohidrat lainnya. Pertukaran biji -bijian, misalnya, dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 hingga 19%.
Penulis memperkuatnya Kentang saja tidak berbahaya: Mereka mengandung serat dalam cangkang, penting untuk kontrol glukosa darah, dan merupakan sumber kalium, yang membantu mengatur tekanan darah. Masalahnya adalah menggorengyang menambahkan lemak trans, kelebihan garam dan senyawa seperti akrilamida, terbentuk pada suhu tinggi.
Walter Willett, profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard, menekankan bahwa pedoman makanan harus melampaui kategori umum makanan.
“Kebutuhan untuk melampaui kategori makanan yang luas dan lebih memperhatikan cara makanan disiapkan dan apa yang mereka ganti. Tidak semua karbohidrat – atau bahkan semua kentang – adalah sama, dan perbedaan ini sangat penting dalam hal merumuskan pedoman diet yang efektif,” jelasnya.
